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La región de Madrid (una de las más pequeñas de España), como era de esperar, está dominada principalmente por la ciudad capital.Los gourmands y los críticos de alimentos han dicho que Madrid en realidad no tiene una sola cocina propia, sino que se basa en la influencia de toda España, absorbiendo un rico tapiz de gustos e ingredientes y convertirlos en su propio gastronómico crisol.Esto es ciertamente cierto hasta cierto punto; En ninguna otra ciudad en España es probable que se les presente una sección transversal tan amplia de los sabores de esos países...