استیک مینیون فیله

استیک های Filet Mignon با نام های مختلف در چندین قسمت از کره زمین خوانده می شوند - Chateaubriand ، Medallions ، Tournedos ، Filet de Bæuf ، Tenderloin و غیره نام های مختلفی از استیک Filet Mignon هستند. این استیک حساس ترین است و همچنین به قطر حدود 3 اینچ به صورت دایره ای است.

Tenderloin مساحت حداقل استفاده از حیوان است و بنابراین گوشت در این منطقه لطیف است. از این رو برش های گوشت گاو از Tenderloin بسیار نرم و آسان برای برش هستند. به دلیل حساسیت آنها ، آنها نیز به عنوان "پادشاهان استیک" شناخته می شوند. با این حال ، استیک های Filet Mignon نیز ملایم ترین طعم آنها هستند. معمولاً آنها واقعاً پر از بیکن هستند تا طعم آنها را افزایش دهند.

Mignons Filet موجود در مغازه های قصاب 2-3 اینچ ضخامت دارد. رنگ آنها تعیین می کند که واقعاً چقدر تازه هستند. استیک های Filet Mignon باید از نظر بیرونی و داخلی باشند و از نظر داخلی به رنگ تیره تر باشند. آنها فقط باید در هنگام نگهداری از آنها در سرماخوردگی آورده شوند. بیشتر استیک های Filet Mignon قبل از پخت و پز پیر می شوند. پیری عطر و طعم بی نظیری را ارائه می دهد. در صورت بسته شدن ایمن ، استیک ها را می توان در زیر فضای سرد حفظ کرد.

روش های زیادی برای آماده سازی استیک های Filet Mignon وجود دارد. آنها می توانند کبابی ، سس ، سرخ شده یا بو داده شوند. قبل از پختن استیک باید چربی برداشته شود. از استفاده از نمک باید جلوگیری شود زیرا نمک آب میوه های استیک را بیرون می کشد. از آب در هنگام پخت و پز استیک های فیله مینگنون استفاده نمی شود زیرا این طعم را تحت تأثیر قرار می دهد. در عوض می توان از روغن زیتون یا کره ضروری برای تهیه دستور العمل های مختلف استفاده کرد.

استیک های Filet Mignon از چند طریق توسط رستوران ها آماده هستند. بسیاری از آماده سازی های عجیب و غریب با شراب ، ویسکی و با تعدادی از چاشنی مانند گوشت خرچنگ ، ​​تخم مرغ در میان بسیاری دیگر وجود دارد. تقریباً در هر رستوران دستور العمل خاصی برای تهیه Filet Mignon دارد. آنها ممکن است با برنج ، رشته فرنگی یا ماکارونی خورده شوند. بسته به دستور العمل ، ممکن است آنها با جعفری ، سیر ، پیاز بهاری و غیره تزئین شوند. شراب Burgandy یا Merlot استیک Filet Mignon را به خوبی تکمیل می کند. همچنین ، ممکن است آنها به همراه غذاهای دریایی مانند خرچنگ و خرچنگ یا مشتقات گوشت خوک مانند بیکن و سوسیس خورده شوند.