उपनाम: जैतून

बार्सिलोना - अपनी सांस्कृतिक विविधता और कई प्रभावों के लिए प्रसिद्ध एक शहर और किसी भी स्थान पर यह अपने व्यंजनों की तुलना में अधिक ध्यान देने योग्य नहीं है। पड़ोसी अरब क्षेत्र और इसके विविध भौगोलिक परिदृश्य से बहुत प्रभावित क्षेत्र ताजी सब्जियों और पसंद मछली, मुर्गी और खेल का एक पिघलने वाला बर्तन है।कैटलन की पूरे स्पेन और दुनिया में एक बढ़ती प्रतिष्ठा है और यह क्षेत्र राष्ट्र में सबसे अच्छे शेफ और सबसे बड़ी गैस्ट्रोनॉमी बनाने के लिए जल्दी से प्रसिद्ध हो रहा है (एक ऐसा नाम जो पारंपरिक रूप से बेसिक्स द्वारा आयोजित किया गया है और एक यह है कि वे संघर्ष के बिना त्यागने की संभावना नहीं रखते हैं। )। फेरन एड्रिया जैसे पुरुषों ने बार्सिलोना को पाक मानचित्र पर रखने में मदद की है। उन्हें व्यापक रूप से दुनिया के सबसे अभिनव शेफ और उनके रेस्तरां, एल बुल्ली, बार्सिलोना के दो घंटे के उत्तर में माना जाता है, को दुनिया के सबसे महान में से एक माना जाता है - 27 वर्ग "डिगस्टेशन" मेनू ने दुनिया भर में भोजन के बीच पंथ का दर्जा प्राप्त किया है।बार्सिलोना में सभी जेब और स्वाद के अनुरूप रेस्तरां और भोजनालयों का एक बड़ा विकल्प है और यह रिपोर्ट आपको कुछ क्षेत्रों में पारंपरिक फेयरे, जैसे "मार वाई मंटागना", "सर्फ और टर्फ" पर एक रंडन प्रदान करेगी, जो मछली को जोड़ती है। कुछ पोल्ट्री या खेल के साथ ठीक उसी भोजन पर। भूमध्यसागरीय तट की निकटता स्पष्ट रूप से क्षेत्र को समुद्री भोजन का एक बड़ा सौदा प्रदान करती है और अंडालुसिया में आनंदित पारंपरिक तली हुई मछली के व्यंजन पूरे राज्य में पाए जा सकते हैं। इस क्षेत्र में 500 किमी से अधिक तट के साथ आप कैटेलोनिया में ताजी मछली और उत्कृष्ट गुणवत्ता की शेलफिश खोजने की क्षमता की उम्मीद कर सकते हैं और आप निश्चित हो सकते हैं कि पूरे भूमध्य सागर से प्रभाव क्षेत्र में देखा जा सकता है।मछली और मांस के व्यंजनों के लिए सॉस की तैयारी में बहुत सारे कैटलन भोजन पाए जा सकते हैं; एक फर्म पसंदीदा "रोमेस्को" है; आमतौर पर जामुन, बादाम, जैतून का तेल और लहसुन के साथ -साथ पारंपरिक लहसुन और तेल की स्थापना "एलियोली" के साथ बनाई गई है, जो शहर के रसोई और रेस्तरां में एक अच्छी तरह से विश्वसनीय सूत्र है।सादगी को कैटलन व्यंजनों में भी गले लगाया जाता है और सुंदर "पा एंब टॉमक्वेट" से अधिक कोई डिश में, लहसुन, टमाटर और जैतून के तेल के साथ रगड़ते हुए रोटी का एक व्यंजन अक्सर रेस्तरां में भोजन से पहले निकाला जाता है और रोटी के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में बहुत प्रशंसा की जाती है और मक्खन।कैटलन व्यंजनों का केंद्र अभी भी रोमनों द्वारा क्षेत्र में पेश किए गए घटकों की तिकड़ी में आता है। दैनिक जीवन में ब्रेड, वाइन और तेल की त्रिमूर्ति का उपयोग किया गया है। मध्ययुगीन समय में अरब प्रभाव भी कैटेलोनिया पर अपनी छाप छोड़ने के लिए थे और मीठे और खट्टे के पारंपरिक मूरिश मिश्रणों को आज भी नाशपाती के साथ खरगोश और फल के साथ बतख जैसे पसंदीदा व्यंजनों में देखा जा सकता है। एक अन्य क्षेत्रीय विशेषता "Bacalao" है (जिसे हम अंग्रेजी में नमक-COD कहेंगे)-यह आसानी से स्टालों और बाजारों में इसकी तीखी गंध से पहचाना जाता है और मछली और मीट को बनाए रखने और ठीक होने पर पूर्व-शोधन समय पर वापस आ जाता है। जीवित रहना। आज इसका उपयोग स्ट्यूज़ और सलाद में किया जाता है और कई तरीकों से तैयार हो सकता है और यह एक बहुत ही बहुमुखी घटक है। विशेष रूप से उत्कृष्ट "एस्किक्साडा", कटा हुआ "बैलाओ" के साथ एक शानदार सलाद डिश है जो शहर के चारों ओर पब में उपलब्ध हैं।प्रस्ताव पर स्वाद के इस तरह के ढेरों और स्पेन के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में खाने के अवसर के साथ, इस क्षेत्र के आगंतुक शायद ही कभी व्यंजनों में निराश होते हैं, यहां तक ​​कि अमेरिकी रेस्तरां के आलोचक और लेखक, कोलमैन एंड्रयूज को भी यह समझाने के लिए कि "यूरोप के अंतिम महान" के रूप में यह समझाने के लिए। पाक गुप्त "। रहस्य आज अच्छी तरह से बाहर हो सकता है, लेकिन यह कुछ असाधारण भोजन के आपके आनंद में बाधा नहीं है।...

निस्संदेह स्पेन के सबसे पाक समृद्ध क्षेत्रों में से एक, अंडालुसिया अपने व्यंजनों और भोजन की संस्कृति के लिए प्रसिद्ध एक क्षेत्र है। स्पेन के बाकी हिस्सों की तरह, भोजन सामाजिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है; यहाँ भोजन सिर्फ खाने से कहीं अधिक है। अंडालुसिया स्पेन के पसंदीदा निर्यात में से एक का घर भी है; तपस। रेस्तरां अब दुनिया भर के अधिकांश प्रमुख शहरों में पाए जा सकते हैं, लेकिन पहले स्वाद के लिए आपको सेविले का दौरा करना चाहिए। इसके अलावा, यह क्षेत्र ऑलिव ऑयल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो कि अंडालुसिया के जैतून के ग्रोव्स में उत्पादित की जा रही है। जैसा कि आप उम्मीद करेंगे, जैतून का तेल क्षेत्र के बहुत सारे खाना पकाने के लिए आधार है और बहुत सारे व्यंजनों के साथ है।क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्रों में विविधता बहुत बड़ी है, विभिन्न प्रभावों के ढेरों ने अपनी भौगोलिक विविधता के अलावा पिछली शताब्दियों के भीतर क्षेत्रों को गैस्ट्रोनॉमी को आकार दिया है। मूरिश विरासत अभी भी मजबूत है और इसे विशेष रूप से क्षेत्र के डेसर्ट और मिठाई से देखा जा सकता है, जिनमें से कई अनीस, दालचीनी, शहद और बादाम के साथ स्वाद वाले हैं।एक शानदार जलवायु के साथ धन्य है कि इस क्षेत्र में एक वर्ष के बढ़ते मौसम का अर्थ है कि सब्जियों और फल को स्थानीय रूप से चुना जा सकता है, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी। स्थानीय रूप से उगाए गए शतावरी और एवोकाडोस को दुनिया में कुछ बेहतरीन माना जाता है और क्षेत्रीय मेनू में वजन जोड़ने के लिए ताजा उपज की कमी कभी नहीं होती है। संभवतः अंडालुसिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन "गज़पाचो" है; टमाटर और अन्य सब्जियों से बना एक ठंडा सूप और एक जिसे पूरी दुनिया में कॉपी किया गया है। एक गर्मियों के गर्मियों में, "गज़पचो" वास्तव में एक लंच डिश या स्टार्टर है और इस क्षेत्र में जाने वालों द्वारा अनदेखी नहीं की जानी चाहिए।अंडालुसिया के तटीय क्षेत्रों में अभी भी भूमध्य सागर के इनाम के नमूने के लिए कई संभावनाओं के साथ मछली का प्रभुत्व है। "Pesca'ito Frito", एक क्षेत्रीय पसंदीदा, कई अलग -अलग मछलियों को जैतून के तेल में एक साथ तली हुई है और उपलब्ध मछली के व्यापक वर्गीकरण को प्रदर्शित करने के लिए आदर्श है। बीच-साइड रेस्तरां, जिसे स्थानीय रूप से "चिरिंगुइटोस" कहा जाता है, स्थानीय समुद्री भोजन का नमूना लेने के उत्कृष्ट तरीके हैं, जिसमें अधिक जोर दिया जा रहा है, जो ताजा पकाया गया है, जो विश्राम, धूमधाम और सहायता की तुलना में है। ये आकस्मिक भोजनालयों ने लहसुन में बेबी स्क्विड से व्यंजनों के एक विशाल वर्गीकरण को नए बारबेक्वेड सार्डिन (आमतौर पर एक बांस की लार पर पकाया जाता है) और वास्तव में पैसे के लिए शानदार मूल्य बनाते हैं। महीन भोजन की तलाश करने वाले लोगों के लिए तब मालागा और सेविले जैसे शहरों में पेटू रेस्तरां की कमी नहीं है, और कई में पूरे स्पेन में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा है।अंतर्देशीय क्षेत्र मुर्गी, खेल और, पसंदीदा मांस, पोर्क के क्षेत्रों की ओर अधिक झुक जाते हैं। वास्तव में सुअर अंडालुसिया में एक अत्यधिक प्रशंसित जानवर है, चाहे वेनिला सॉस में मांस गेंदों और पोर्क लॉग्स में व्यंजन बनाने के लिए ताजा पकाया जाता है, या नारंगी और शेरी में पोर्क लॉग्स, या चाहे सॉसेज और "जामन सेरानो" का उत्पादन करने के लिए इलाज किया गया हो। वास्तव में यह क्षेत्र सुअर की एक विशेष नस्ल का घर है जिसे "इबेरिको" कहा जाता है या, अधिक बोलचाल की भाषा में, "पाटा नेग्रा" (शाब्दिक रूप से "ब्लैक फुट", सूअरों को काले खुरों को दर्शाते हुए)। इस छोटे, भूरे रंग के सुअर का उपयोग पृथ्वी पर सबसे अच्छे ठीक किए गए कुछ लोगों को बनाने के लिए किया जा सकता है - Jabugo शहर को बहुत अच्छा बनाने के लिए प्रतिष्ठित किया जाता है - इस हैम का स्वाद एकोर्न के सख्त आहार के लिए नीचे है जो सुअर में प्रशासित है, और हुल्वा क्षेत्र के इस विशिष्ट भाग में ओक के पेड़ों को बनाए रखने के लिए आदर्श सूक्ष्म जलवायु है। अंडालुसिया, जैसा कि पहले कहा गया है, सॉसेज बनाने के लिए सुअर का उपयोग भी करता है, एक खाद्य पदार्थों को आंतरिक रूप से स्पेन के व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है। "कैना डे लोमो" एक स्मोक्ड सॉसेज है जो ट्रिप के साथ बनाया गया है और "मोरकॉन" में पिग शिन की छंटनी होती है और दोनों कई क्षेत्रीय वेरिएंट के उत्कृष्ट उदाहरणों के रूप में काम करते हैं जो उत्पादित होते हैं।हालांकि यह सभी पोर्क नहीं है; हिरण और जंगली सूअर कॉर्डोबा में पाए जाते हैं और सेविले के आसपास ग्वाडाल्विविर क्षेत्र में उत्कृष्ट बतख के साथ क्षेत्र की आपूर्ति होती है, जिसे अक्सर सेविले प्याज के साथ पकाया जाता है और पूरे शहर में खाया जाता है। यह स्पेन के सबसे बड़े प्रांतों में से एक में यह विविधता है जो इसे इस तरह के समृद्ध पाक क्षेत्र और खाद्य प्रेमियों के लिए एक वास्तविक बनाता है।...