Panduan Untuk Berbagai Jenis Garam

Tampaknya kita sekarang memiliki begitu banyak jenis garam untuk dipilih. Anda mungkin berpikir bahwa garam hanyalah garam, tetapi tidak ada yang bisa lebih jauh dari kenyataan! Ini adalah panduan dasar untuk berbagai bentuk garam.

Table Salt dan Iodized Table Salt

Ini mungkin jenis garam yang digunakan banyak orang di rumah dan jenis yang orang temukan dari semua meja restoran. Garam meja dasar kami diproduksi dengan mengirimkan air ke endapan garam kemudian menguapkannya - hanya kristal garam yang akan tetap ada. Garam mengalami proses pemurnian yang menghilangkan mineral lain sebagai hasilnya. Garam meja termasuk tekstur biji -bijian halus yang membuatnya sempurna untuk dipanggang - itu bisa diukur secara akurat. Yodium tidak secara alami di Table Salt - Morton Salt Company mulai menambahkannya kembali tahun 1924 untuk mengurangi peluang gondok. Hampir semua garam meja berinyal di AS saat ini, dan, memang, kemunculan gondok turun sangat!

Kosher Salt

Garam halal diproduksi dengan cara yang identik dengan garam meja - perbedaannya adalah bahwa garam halal disapu melalui proses penguapan. Garam kasar semacam ini biasanya diuapkan dari air garam. Ini menciptakan biji-bijian dengan struktur blok, struktur ini lebih baik memungkinkan kristal garam untuk menyerap darah (hukum Yahudi menyatakan bahwa Anda perlu mengekstrak darah dari daging sebelum Anda memakannya). Garam halal kurang asin dari garam meja.

Sea garam

Garam laut dipanen dengan penguapan, juga. Garam laut tidak begitu asin seperti garam meja. Anda akan menemukan gandum halus dan garam laut gandum kasar. Banyak garam laut termasuk mineral jejak seperti kalium, magnesium, dan yodium - mineral ini secara alami hadir, tidak ditambahkan.

Fleur de sel

Ini benar -benar semacam garam laut - untuk memanen fleur de sel, Anda perlu mengambil kristal pertama yang mulai terbentuk di atas permukaan kolam penguapan garam - yang umumnya dilakukan selama bulan -bulan musim panas, cukup waktu setelah matahari terkuat terkuat . Fleur de Sels memiliki peningkatan kandungan mineral daripada garam meja dasar. Fleur de Sels dapat berbau seperti lautan, juga biasanya berwarna keabu -abuan. Gaya garam laut lainnya termasuk sel gris, esprit du sel, dan garam laut merah muda, hitam, dan coklat dari India.

Rock garam

Seperti namanya, garam batu tidak berbutir halus. Sebenarnya, garam batu tidak dimurnikan dan karena alasan itu termasuk rona keabu -abuan. Itu benar -benar dijual dalam kristal besar. Inilah yang digunakan orang untuk membuat es krim pada pembuat es krim tradisional tangan.