Sejarah Masakan Cina

Di Cina, makanan dan persiapannya sendiri telah dikembangkan sangat tinggi sehingga telah mencapai status seni. Kaya dan miskin, orang -orang Cina menganggap bahwa makanan yang lezat dan bergizi benar -benar merupakan kebutuhan dasar. Ada orang Cina vintage yang mengatakan "makanan mungkin merupakan kebutuhan pertama individu".

Seni ini telah tumbuh dan disempurnakan selama lebih dari 100 tahun. Legenda mengatakan bahwa budaya masakan Tiongkok dimulai pada abad ke -15 SM melalui dinasti Shang dan awalnya diperkenalkan oleh Yi Yin, perdana menteri pertamanya.

Dua filosofi dominan budaya Tiongkok keduanya memiliki pengaruh ekstrem pada sejarah politik dan ekonomi Amerika Serikat. Meskipun demikian, mereka kurang populer, mereka juga mempengaruhi perkembangan seni kuliner.

Konfusius menekankan bidang artistik dan sosial masakan dan makan. Orang Cina tidak berkumpul bersama tanpa melibatkan makanan - itu benar -benar dianggap sebagai etiket yang buruk untuk mengundang teman ke rumah Anda tanpa menyediakan makanan yang tepat.

Konfusius menetapkan standar memasak dan etiket meja, yang sebagian besar tetap ada sampai sekarang. Contoh penurunan ini sebenarnya adalah pemotongan potongan daging dan sayuran seukuran gigitan selama persiapan makan di dapur Anda, daripada menggunakan pisau di meja yang tidak dianggap sebagai perilaku baik.

Konfusius juga mendorong pencampuran bahan dan perasa untuk menjadi hidangan kohesif, alih -alih mencicipi komponen orang biasa. Harmony adalah prioritasnya. Dia percaya dan mengajarkan bahwa tanpa harmoni bahan -bahan mungkin tidak ada selera. Dia juga menekankan pentingnya presentasi dan penggunaan warna, tekstur, dan dekorasi hidangan. Yang terpenting, memasak menjadi keterampilan daripada tugas yang harus ditanggung dan tentu saja ia berperan dalam mengumumkan filosofi "hidup untuk dikonsumsi" alih -alih "makan untuk menelepon ke rumah".

Di sisi lain, Tao mendorong penelitian di bidang makanan dan masakan. Alih-alih berfokus pada rasa dan penampilan, Taois tertarik pada sifat makanan yang memberi kehidupan.

Berabad-abad pada, orang Cina dapat melihat sifat-sifat yang memberi kesehatan dari sebagian besar jenis akar, rempah-rempah, jamur, dan tanaman. Mereka akan mengajarkan planet ini bahwa vitamin dan mineral sayuran dihancurkan dengan memasak berlebihan (terutama mendidih) dan juga telah menemukan bahwa hal-hal dengan rasa yang sangat baik juga memiliki nilai obat.

Makanan Cina yang dimasak di rumah sangat sehat, terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar benar -benar digoreng. Itu karena penggunaan minyak tak jenuh ganda (hanya digunakan satu kali dan dibuang) dan pengecualian produk susu. Selain itu dimasukkannya lemak hewani minimal karena sebagian daging kecil.