鬼ごっこ: バター

バターミルクは、伝統的に自家製のチャーンバターの副産物でした。 バターミルクは、バターが作られた後に残った液体でした。 液体には、フローティングバターの小さな粒子とバター脂肪の痕跡が含まれていました。 これにより、バターミルクは豊かな甘い味を与え、飲み物を本当に爽やかにしました。 また、自家製のスナック、牧場のようなサラダドレッシング、フライドチキンの浸漬液としても広く利用されていました。 | - |今日、バターミルクは大量生産されており、元のタイプのバターミルクとのヒントの類似点が含まれています。 現代の乳製品加工センターでは、乳酸酸を非脂肪牛乳に加えて発酵させます。 バターミルクのこの現代バージョンは、タンパク質、カルシウム、ビタミンB2で構成されており、従来のバターミルクに代わるより健康的な代替品となっています。 | - |今日のバターミルクは、バター粒子が不足しており、基礎が非脂肪牛乳であるため、従来のバターミルクよりも脂肪が少ないです。 それはまた、従来の手でかき回されたバターミルクよりも厚くてタンジエです。 | - |バターミルクの自家製バージョンは、バターミルクのスターターで簡単に作られます。 わずかに暖かくなるまで、脂肪性以外の牛乳を4カップで加熱してください。 牛乳を沸騰させることを可能にしないでください。 次に、3/4カップのショップで購入したバターミルクを追加します。 牛乳を一晩放置します。 少なくとも12時間休んだ後、バターミルクを使用するために厚いおいしい準備ができています。 | - |...