Farklı Tuz Türleri İçin Bir Kılavuz

Görünüşe göre günümüzde çok fazla tuz türümüz var. Tuzun sadece tuz olduğunu düşünmüş olabilirsiniz, ancak hiçbir şey gerçeklikten daha fazla olamaz! Bu, çeşitli tuz formları için temel bir rehberdir.

Sofra tuzu ve iyotlu sofra tuzu

Bu, birçok insanın evde kullandığı bir tuz türü ve insanların tüm restoran masalarını buldukları tür olabilir. Temel sofra tuzumuz tuz birikintilerine su göndererek ve buharlaşarak üretilir - sadece tuz kristalleri kalacaktır. Tuz, sonuç olarak başka bir mineralleri kaldıran bir rafinaj işlemine uğrar. Sofra tuzu, pişirme için mükemmel hale getiren ince bir tahıl dokusu içerir - doğru bir şekilde ölçülebilir. İyot doğal olarak sofra tuzunda değil - Morton Salt Company, guitlerin fırsatını azaltmak için 1924'ü geri eklemeye başladı. Neredeyse tüm sofra tuzu ABD'de bugünlerde iyodize ediliyor ve gerçekten de guitlerin oluşumu büyük ölçüde düştü!

Kosher Tuz

Kosher tuzu aynı şekilde sofra tuzu tuzu - fark, koşer tuzu buharlaşma işlemi boyunca tırmıklanmasıdır. Bu tür kaba tuz normalde tuzlu sudan buharlaştırılır. Bu bir blok yapısı ile taneler yaratır, bu yapı tuz kristallerinin kan emmesine daha iyi izin verir (Yahudi yasası, yemeden önce etten kan çıkarmanız gerektiğini belirtir). Kosher tuzu sofra tuzundan daha az tuzludur.

Deniz tuzu

Deniz tuzu da buharlaşma ile hasat edilir. Deniz tuzu sofra tuzu kadar tuzlu değil. Hem ince tahıl hem de kaba tahıl deniz tuzu bulacaksınız. Birçok deniz tuzu potasyum, magnezyum ve iyot gibi eser mineraller içerir - bu mineraller doğal olarak mevcuttur, eklenmez.

Fleur de Sel

Bu gerçekten bir tür deniz tuzu - Fleur de Sel'i hasat etmek için, tuz buharlaşma havuzlarının yüzeyinde oluşmaya başlayan ilk kristalleri almanız gerekir - bu genellikle yaz aylarında yapılır, güneş en güçlü olduğunda yeterli zaman . Fleur de SELS, temel sofra tuzundan daha fazla mineral içeriğine sahiptir. Fleur de sins tıpkı okyanus gibi kokabilir, ayrıca genellikle grimsi renktedir. Deniz tuzlarının diğer stilleri arasında Sel Gris, Esprit du Sel ve Hindistan'dan pembe, siyah ve kahverengi deniz tuzları bulunmaktadır.

Rock tuzu

Adından da anlaşılacağı gibi, kaya tuzu ince taneli değildir. Aslında, kaya tuzu rafine edilmemiştir ve bu nedenle grimsi bir ton içerir. Gerçekten büyük kristallerde satılıyor. İnsanların geleneksel elle kranklı dondurma üreticilerinde dondurma oluşturmak için kullandıkları şey budur.