یک راهنمای سریع پنیر

پنیر. این یک غذای فوق العاده همه کاره است. ما از آن در پیتزا های بالا ، برای پراکندگی اسپاگتی های خود ، برای پخش در کراکر استفاده می کنیم. و بدون پنیر ، یک ساندویچ پنیر کبابی نمی تواند چیزی جز نان تست شده باشد.

پنیر در بسیاری از مناطق جهان تولید می شود که دو کشور شناخته شده فرانسه و ایتالیا هستند. انواع مختلفی از پنیر وجود دارد ، اما همه آنها به روشی مشابه ساخته شده اند. شیر و کرم از 2 قسمت تشکیل شده است ، چربی های شیر خوب ، همراه با آب پنیر. پنیر با القاء چربی ها برای جمع شدن و تشکیل کشک تولید می شود. این امر با اضافه کردن اسید یا باکتری های مختلف به کرم یا شیر حاصل می شود و باعث کنجم آن می شود. سپس کشک ها به روش های مختلفی برای تشکیل پنیرهای منحصر به فرد پردازش می شوند. نوع پنیر ساخته شده بستگی به نوع شیر مورد استفاده ، نسبت چربی های موجود در شیر و روش استفاده شده برای ایجاد پنیر دارد. بیشتر پنیرها شامل شیر گاو هستند ، اما پنیر نیز از شیر بز ، شیر گوسفند و پنیر موزرلا واقعی تهیه می شود که از شیر گاومیش آب ساخته شده است. پنیر به طور کلی با احساس ، سخت ، نیمه شرکت ، نیمه نرم یا طراوت طبقه بندی می شود.

پنیرهای سخت معمولاً به مدت 12 ماه یا بیشتر سن دارند. آنها غالباً طعم شور تیز دارند و برای توری از ماکارونی یا سالاد بسیار عالی هستند. پارمسان ، آسیاگو و رومانو نمونه هایی از پنیرهای سخت هستند.

پنیرهای نیمه سخت ممکن است پیر شوند یا نباشند. به طور کلی ، هرچه سن پنیر بیشتر باشد ، طعم و مزه واضح تر خواهد شد. یک Taleggio ، که صرفاً حدود 6 ماه از آن سنین می گیرد ، طعم خفیف تری نسبت به چدار خواهد داشت که ماهها پیر شده است. پنیرهای نیمه شرکت پنیرهای ذوب عالی هستند یا به خودی خود غذا می خورند.

پنیرهای نیمه نرم مانند Camembert پنیرهای خوبی برای پخش بر روی کراکر یا نان پوسته پوسته هستند.

پنیرهای تازه از یک پنیر خامه ای ملایم ، تا یک ماساپون خامه ای غنی متفاوت است. این پنیرها را می توان در کراکرها پخش کرد ، اما معمولاً برای دسرهای پخت و پز نیز استفاده می شود. Marscapone یک ماده مهم در Tiramisu است.

در حالی که در مورد پنیر بحث می کنیم ، ما نمی توانیم از ذکر پنیر آبی ، که پنیر است ، با رگه های سبز سبز قالب غافل شویم ، که به پنیر طعم و عطر و طعم تیز می بخشد. پنیرهای آبی شامل Gorgonzola ، Roquefort و Stilton است.

اگر می خواهید به عنوان بخشی از یک دوره پنیر ، پنیر را سرو کنید ، پنیر سخت ، نیمه شرکت و نیمه نرم مجاز است که یک ساعت قبل از خدمت در دمای اتاق بایستید. پنیرهای تازه ، باید سرد شوند. سه یا چهار نوع پنیر را انتخاب کنید ، یا پنیر با ویژگی ها و سلیقه های مشابه ، یا پنیرهای متضاد. اگر می خواهید ، می توانید پنیر را با کراکر یا نان پوسته پوسته سرو کنید. همچنین برخی از افراد امروزه با میوه های مختلف ، سیب ، گلابی ، انجیر و انگورهای بدون بذر ، علاوه بر گردوهای پوسته پوسته ، پنیرهای خود را سرو می کنند.

این که آیا شما از استفاده از پنیر برای پخت و پز لذت می برید ، یا به تنهایی غذا خوردن از آن لذت می برید ، پنیر عطر و طعم و خوبی های خود را ارائه می دهد.