Facebook Twitter
blogposties.com

Panduan Cepat Untuk Keju

Diposting di Januari 12, 2021 oleh Hunter Rigaud

Keju. Ini adalah makanan yang sangat serbaguna. Kami menggunakannya untuk pizza tinggi, untuk menyebarkan spageti kami, untuk menyebar di atas kerupuk. Dan tanpa keju, sandwich keju panggang tidak lain adalah roti panggang yang mentega.

Keju diproduksi di banyak wilayah di dunia, dua negara yang paling terkenal adalah Prancis dan Italia. Ada banyak jenis keju, tetapi semuanya dibuat dengan cara yang sama. Susu dan krim terdiri dari 2 bagian, lemak susu yang baik, bersama dengan whey. Keju diproduksi dengan menginduksi lemak untuk bersatu, membentuk dadih. Ini dicapai dengan menambahkan asam atau bakteri berbeda ke krim atau susu, menyebabkannya mengetuk. Dadih kemudian diproses dengan berbagai cara untuk membentuk keju yang unik. Jenis keju yang dibuat tergantung pada jenis susu yang digunakan, proporsi lemak dalam susu, dan prosedur yang digunakan untuk membuat keju. Sebagian besar keju termasuk susu sapi, tetapi keju juga terbuat dari susu kambing, susu domba, dan keju mozzerella yang sebenarnya terbuat dari susu kerbau. Keju umumnya dikategorikan oleh nuansa, keras, semi-perusahaan, semi-lembut, atau menyegarkan.

Keju keras biasanya berusia 12 bulan atau lebih. Mereka sering memiliki rasa asin yang tajam, dan sangat baik untuk kisi -kisi di atas pasta atau salad. Parmesan, Asiago, dan Romano adalah contoh keju keras.

Keju semi-keras mungkin atau mungkin tidak berumur. Secara umum, semakin banyak usia keju, semakin tajam rasanya. Taleggio, yang hanya bertambah usia sekitar 6 bulan akan memiliki rasa yang lebih ringan daripada cheddar yang telah berusia selama berbulan -bulan. Keju semi-perusahaan adalah keju leleh yang bagus, atau baik untuk dimakan sendiri.

Keju semi-lembut seperti Camembert adalah keju yang bagus untuk menyebar di atas kerupuk atau roti kerak.

Keju segar bervariasi dari keju krim lembut, hingga marscapone krim yang kaya. Keju ini dapat dimakan disebarkan pada kerupuk, tetapi juga umumnya digunakan untuk memasak makanan penutup. Marscapone adalah bahan vital di Tiramisu.

Saat mendiskusikan keju, kita tidak bisa mengabaikan keju biru, yang merupakan keju, dengan vena cetakan biru-hijau, yang memberi keju rasa dan aroma yang tajam. Keju biru termasuk Gorgonzola, Roquefort, dan Stilton.

Jika Anda akan menyajikan keju sebagai bagian dari kursus keju, keras, semi-perusahaan, dan semi-lembut harus diizinkan untuk berdiri pada suhu kamar selama satu jam sebelum disajikan. Keju segar, harus disajikan dingin. Pilih tiga atau empat jenis keju, baik keju dengan fitur dan selera yang serupa, atau keju yang kontras. Jika Anda mau, Anda dapat menyajikan keju dengan kerupuk atau roti kering. Juga beberapa orang saat ini melayani keju mereka dengan banyak buah, apel, pir, buah ara, dan anggur tanpa biji akan menjadi pilihan yang baik, selain kenari yang dikupas.

Apakah Anda menikmati menggunakan keju untuk memasak, atau makan sendiri, keju memberikan rasa dan kebaikannya sendiri.