Masakan Catalan - Panduan

BARCELONA - Kota yang terkenal dengan keragaman budaya dan banyak pengaruh dan di tempat ini lebih terlihat dari masakannya. Sangat dipengaruhi oleh daerah Arab yang berdekatan dan lanskap geografisnya yang beragam. Area ini adalah pot peleburan sayuran segar dan ikan pilihan, unggas, dan permainan.

Catalan memiliki reputasi yang semakin besar di seluruh Spanyol dan dunia dan daerah ini dengan cepat menjadi terkenal karena menciptakan koki terbaik dan keahlian memasak terbesar di negara ini (nama yang secara tradisional dipegang oleh Basque dan yang tidak mungkin dilepaskan tanpa perjuangan ). Laki -laki seperti Ferran Adria telah membantu menempatkan Barcelona di peta kuliner. Dia secara luas dianggap sebagai koki paling inovatif di dunia dan restorannya, El Bulli, dua jam di utara Barcelona, ​​dianggap sebagai salah satu menu "Degustation" kelas 27 kelas telah mencapai status kultus di antara pecinta kuliner di seluruh dunia.

Barcelona memiliki banyak pilihan restoran dan restoran yang sesuai dengan semua kantong dan selera dan laporan ini akan memberi Anda ikhtisar pada beberapa area fayre tradisional, seperti "mar y mantagna", mengambil "ombak dan rumput" yang menggabungkan ikan dengan beberapa unggas atau permainan pada makanan yang persis sama. Kedekatan pantai Mediterania jelas memberi daerah itu banyak makanan laut dan hidangan ikan goreng tradisional yang dinikmati di Andalusia dapat ditemukan di seluruh negara bagian. Dengan lebih dari 500 km garis pantai di daerah tersebut, Anda dapat berharap memiliki kemampuan untuk menemukan ikan segar dan kerang dengan kualitas yang sangat baik di seluruh Catalonia dan Anda mungkin yakin bahwa pengaruh dari seluruh Mediterania dapat dilihat di wilayah tersebut.

Banyak masakan Catalan dapat ditemukan dalam persiapan saus untuk hidangan ikan dan daging; Favorit perusahaan adalah "Romesco"; Biasanya dibuat dengan buah beri, almond, minyak zaitun dan bawang putih serta bawang putih tradisional dan minyak yang didirikan "allioli" juga merupakan formula yang dapat dipercaya di dapur dan restoran kota.

Kesederhanaan juga dianut dalam masakan Catalan dan tanpa hidangan lebih dari "PA Amb Tomaquet" yang indah, sepiring roti yang digosokkan dengan bawang putih, tomat dan minyak zaitun yang sering diekstraksi sebelum makan di restoran dan banyak dipuji sebagai pengganti roti yang lezat dan mentega.

Pusat masakan Catalan masih datang dalam trio komponen yang diperkenalkan ke daerah tersebut oleh orang -orang Romawi. Tritunggal roti, anggur, dan minyak telah digunakan sejak dalam kehidupan sehari -hari. Di abad pertengahan, pengaruh Arab juga meninggalkan jejak mereka di Catalonia dan campuran tradisional Moor yang manis dan asam masih dapat dilihat hari ini di hidangan favorit seperti kelinci dengan pir dan bebek dengan buah. Keistimewaan regional lainnya adalah "Bacalao" (apa yang kita sebut cod garam dalam bahasa Inggris)-mudah dikenali di kios dan pasar dengan bau yang menyengat dan mengitari kembali ke waktu pra-refrigerasi ketika memelihara dan menyembuhkan ikan dan daging sangat penting untuk bertahan hidup. Hari ini digunakan dalam semur dan salad dan dapat siap dalam banyak cara dan merupakan bahan yang sangat fleksibel. Yang sangat baik adalah "Esqueixada", hidangan salad yang luar biasa dengan "bacalao" parut yang tersedia di pub -pub di sekitar kota.

With such a plethora of tastes on offer and the opportunity to eat in some of Spain's finest restaurants, visitors to the area are seldom disappointed in the cuisine that even prompted American restaurant critic and author, Coleman Andrews, to explain it as"Europe's last great rahasia kuliner ". Rahasianya mungkin berada di luar hari ini tetapi itu tidak boleh menghalangi kenikmatan Anda dari beberapa makanan yang luar biasa.