Путеводитель по разным видам соли

Кажется, что теперь у нас сейчас так много различных видов солей, чтобы выбрать. Возможно, вы думали, что соль - это просто соль, но ничто не может быть дальше от реальности! Это основное руководство по различным формам соли.

Столовая соль и йодированная таблица соль

Это может быть та соль, которую многие люди используют в доме, и та, которую люди находят во всех ресторанных столах. Наша основная настольная соль изготавливается путем отправки воды в солевые отложения, затем испаряя ее - останутся только кристаллы соли. Соль подвергается процессу уточнения, который в результате удаляет другие минералы. Столовая соль включает в себя тонкую структуру зерна, которая делает ее идеальным для выпечки - она ​​может быть точно измерена. Йод не естественно в столовой соли - Morton Salt Company начала добавлять его в 1924 году, чтобы уменьшить возможность Goiters. Почти вся столовая соль в наши дни йодирована в США, и, действительно, появление Goiters сильно упало!

Kosher Salt

Кошерная соль производится идентично образующуюся соли для стола - разница в том, что кошерная соль сгребается в процессе испарения. Этот вид грубой соли обычно испаряется из рассола. Это создает зерна с блок-структурой, эта структура лучше позволяет кристаллам соли впитывать кровь (еврейский закон утверждает, что вам нужно извлечь кровь из мяса, прежде чем съесть его). Кошерная соль менее соленая, чем столовая соль.

Sea Salt

Морская соль собирается также испарение. Морская соль не такая соленая, как столовая соль. Вы найдете как тонкое зерно, так и грубое зерно -морскую соль. Многие морские соли включают в себя микроэлементы, такие как калий, магний и йод - эти минералы присутствуют естественным образом, а не добавлены.

Fleur de sel

Это действительно своего рода морская соль - для сбора Fleur de Sel вам нужно взять первые кристаллы, которые начинают формироваться на поверхности прудов испарения соли, что обычно делается в течение летних месяцев, достаточно времени, когда солнце станет сильным сильным Полем Fleur de Sels имеет повышенное содержание минералов, чем основная столовая соль. Fleur de Sels может пахнуть так же, как океан, также обычно серовато. Другие стили морских солей включают Sel Gris, Esprit du Sel, а также розовые, черные и коричневые моря соли из Индии.

Rock Salt

Как следует из названия, рок-соль не мелкозернистая. На самом деле, рок -соль нерафинирована, и по этой причине включает сероватый оттенок. Это действительно продается в больших кристаллах. Это именно то, что люди используют для создания мороженого в традиционных производителях мороженого.