Краткое руководство по сыру

Сыр. Это великолепно универсальная еда. Мы используем его для высокой пиццы, чтобы разбросить наши спагетти, чтобы распространить на крекеры. И без сыра, бутерброд с сыром на гриле может быть только тостом с маслом.

Сыр производится во многих регионах мира, две из самых известных стран - Франция и Италия. Есть много видов сыра, но все они сделаны аналогичным образом. Молоко и сливки состоят из 2 частей, хороших молочных жиров, а также сыворотка. Сыр производится, побуждая жиры собираться вместе, образуя творог. Это достигается путем добавления кислоты или различных бактерий к сливкам или молоку, заставляя ее скручиваться. Затем творог обрабатывается различными способами для формирования уникальных сыров. Вид сыра зависит от того, какое молоко используется, доля жиров в молоке и процедуру, используемой для создания сыра. Большинство сыров включают коровье молоко, но сыры также изготовлены из козьего молока, овечьего молока, а настоящий сыр моцеделла изготовлен из водяного буйволя. Сыр, как правило, классифицируется по ощущению, жесткому, полуфирм, полусредственному или освежающему.

Жесткие сыры обычно выдерживаются в течение 12 месяцев или дольше. Они часто имеют острый соленый вкус, и они отлично подходят для решетки на пасте или салаты. Пармезан, Асиаго и Романо являются примерами твердых сыров.

Полубиты сыров могут быть или не быть выдержанными. Вообще говоря, чем больше стареет сыра, тем острее будет вкус. Taleggio, который всего лишь возраст около 6 месяцев будет иметь более мягкий вкус, чем чеддер, который выдержался в течение нескольких месяцев. Полуфиртные сыры-это отличные таяющие сыры, или приятно есть сами.

Полуполушкие сыры, такие как Camembert, представляют собой отличные сыры для распространения крекеров или хрустящего хлеба.

Свежие сыры варьируются от нежного сливочного сыра, до богатого сливочного маршапона. Эти сыры можно съедать на крекерах, но также обычно используются для приготовления десертов. Марскапоне является жизненно важным ингредиентом в тирамису.

В то время как обсуждая сыр, мы не можем забыть упомянуть голубой сыр, который представляет собой сыр, с сине-зелеными венами плесени, что придает сыру острый вкус и аромат. Голубые сыры включают Горгонзола, Рокфор и Стилтон.

Если вы собираетесь подавать сыр в рамках сырного курса, жесткого, полуфирмы и полузащитных сыров, чтобы стоять при комнатной температуре в течение часа до подачи. Свежие сыры должны быть поданы охлаждены. Выберите три или четыре вида сыра: сыры с похожими чертами и вкусами, либо контрастные сыры. Если хотите, вы можете подавать сыр с крекерами или хрустящим хлебом. Также некоторые люди сегодня подают свои сыры с множеством различных фруктов, яблок, груш, инжира и безялу, были бы хорошими вариантами, в дополнение к оболоченным грецким орехам.

Если вам нравится использовать сыр для приготовления пищи или есть самостоятельно, сыр доставляет свой собственный вкус и добро.