Андалузская кухня - Путеводитель
Андалусия, несомненно, один из самых кулинарных богатых регионов Испании - это область, известная своей кухней и культурой пищи. Как и в остальной части Испании, еда является важной частью социальной жизни; Здесь еда - это гораздо больше, чем просто есть. Андалусия также является домом одного из любимых экспорта Испании; тапас. Рестораны теперь можно найти в большинстве крупных городов по всему миру, но, чтобы попробовать первое, вы должны посетить Севилью. Кроме того, этот район является крупнейшим в мире производителем оливкового масла, а некоторые из величайших во всем мире производятся в оливковых рощах Андалусии. Как и следовало ожидать, оливковое масло является основой для большого количества приготовления пищи и сопровождает множество блюд.
Разнообразие в разных регионах огромно, множество различных влияний сформировало области гастрономии в течение последних веков в дополнение к его географическому разнообразию. Миврландское наследие по -прежнему остается сильным и может быть замечено, особенно по десертам и сладостям этого района, многие из которых приправлены анисовой, корицей, медом и миндалем.
Блажены превосходным климатом, что в районе есть круглый год вегетационное вегетации, что означает, что овощи и фрукты могут быть выбраны на местном уровне, даже зимой. Локально выращенная спаржа и авокадо считаются одними из лучших в мире, и никогда не хватает свежих продуктов, чтобы добавить вес в региональные меню. Возможно, самое известное блюдо в Андалусии - «Газпачо»; Охлажденный суп, приготовленный из помидоров и других овощей, и тот, который был скопирован по всему миру. В летнее время «Газпачо» - это действительно освежающее обеденное блюдо или стартер, и они не должны упускать из виду те, кто посещает регион.
В прибрежных районах Андалусии, как правило, доминируют рыба с несколькими возможностями для отбора проб в Средиземноморье. «Pesca'ito Frito», региональный фаворит, представляет собой много разных рыб, обжаренных в оливковом масле и идеально подходит для демонстрации обширного ассортимента рыбы. Рестораны на пляже, местные, называемые «Chiringuitos», являются отличными способами попробовать местные морепродукты, при этом больше внимания уделяется свежим приготовлению, чем расслабление, пышность и помощь. Эти повседневные закусочные подают гигантский ассортимент блюд из детского кальмара в чесноке в новые барбеквенные сардины (обычно приготовленные на бамбуковой слюне) и фактически делают фантастическое соотношение цены и качества. Для людей, которые ищут более тонкую ужина, тогда такие города, как Малага и Севилька, не хватает ресторанов для гурманов, а некоторые имеют отличную репутацию по всей Испании.
Внутренние районы, как правило, больше склоняются к птице, игре и любимому мясу, свинине. Поистине, свинья - это высоко оценитое животное в Андалусии, будь то приготовленные свежими для создания блюд, таких как мясные шарики в ванильном соусе и свиные снеги в апельсине и херес, или, как вылечить, чтобы производить колбасы и «джамон Серрано». Действительно, район является домом для особой породы свиньи, называемой «иберо» или, более разговорной, «негра Пата» (буквально «черная нога», обозначающая черные копыты свиней). Эта маленькая коричневая свинья может быть использована для создания некоторых из лучших вылеченных ветчин на Земле - город Джабуго считает, что он станет лучшим - аромат этой ветчины сводится к строгой диете желуди, которые вводится в свинью, И эта специфическая часть региона Хельва имеет идеальный микролимат для поддержания дубов. Андалусия, как указывалось ранее, также использует свинью для изготовления колбас, продовольственного повладности, связанного с кухней Испании. «Cana de Lomo» - это копченая колбаса, сделанная из Tripe, а «Morçon» состоит из отделки свиньи голени, и оба служат отличными примерами многих региональных вариантов, которые производятся.
Однако это не вся свинина; Олень и дикий кабан встречаются в Кордове, а в районе Гвадалквивира вокруг Севильи снабжают регион отличной уткой, часто приготовленной с луком севильи и едят по всему городу. Именно это разнообразие в одной из крупнейших провинций Испании делает его такой богатой кулинарной областью и настоящим обязательным для любителей еды.