Как приготовить стейк
Стейк, хотя и любимый гриль, можно приготовить несколькими другими способами. Они могут быть жареными, тушеными, жареными, запеченными и т. Д. Выбор правильного способа для приготовления стейка зависит от его нежности. Вы можете найти методы сухого тепла и влажные методы. Методы сухого тепла обычно требуются более нежные стейки, такие как, например, филе миньон и филе, в то время как методы влажного тепла, как правило, более подходящие для более жестких порезов говядины. Вода помогает в смягчении стейка.
На нежность приготовленного стейка влияет то, насколько это действительно «сделано». В соответствии с тем временем приготовленного стейка, он может быть сырым, очень редким, редким, средним редким, средним, средним хорошо сделанным и хорошо сделанным. Редкие стейки сталкиваются с пламенем в течение чрезвычайно небольшого количества времени. Они по -прежнему сохраняют свою сырую, и поэтому очень розовые цвета. Редко выполняемые стейки сохраняют свои первоначальные мускулистые ароматы, однако они не очень здоровы, потому что они все еще содержат микроорганизмы. Поскольку время приготовления увеличивается, розовая стейка превращается в коричневость, а его собственная сочность также уменьшается. Хорошо сделанные стейки коричневые и, кроме того, тяжело жевать. Для обычных вкусов средние редкие стейки будут лучшими ставками.
Самый простой способ приготовить стейк - это, безусловно, на гриле. Все имеет значение при жарке стейка - нежности стейка, маринада, стандарта угля и более легкой жидкости, а также концентрации индивидуальной кулинарии. Большинство стейков требуют около 8-10 минут на барбекю. Достаточно время зависит от количества требуемого доновости.
Тендерные разрезы также могут быть жарены. Железность выполняется в духовке без используемых жидкостей. Он предлагает еще один вкус от гриля, так как в духовке тепло окружает мясо со всех сторон. Менее нежные порезы также могут быть жарены, если они маринованы ранее.
Тонкие и нежные порезы стейка, такие как филе, T-Bone и Rib-Eye, идеально, если они жареные. Стейки обжариваются в открытой кастрюле, расположенной над пламенем. Масло не добавлено. Стейки готовится в их собственных жирах.
Если нарезка говядины больше, то он действительно идеально подходит для жарки. Жарел может быть методом приготовления сухого тепла, который не использует жидкость без крышки. Тендерные порезы жареные лучше, плюс их должны быть нарезаны перед подачей на стол.
Жесткие порезы говядины, такие как, например, Чак, круглый, волны и лезвия часто тушено. Тустяка-это действительно метод приготовления влажной нагреть, отделанный небольшим количеством жидкости в духовке с закрытой крышкой. Это медленный процесс, так как он медленно позволяет мясу смягчиться.
Еще один способ жестких сокращений - тушить. Говядина полностью покрыта водой и медленно готовится над средним пламенем. Тушеное мясо не является чрезвычайно популярным способом для стейков; Если разрез достаточно большой и жесткий, то его лучше поместить в тушеной горшок.
Во всех способах кулинарного стейка количество доновости измеряется с помощью мясного термометра. Однако на практике вы также можете судить о доносли, просто касаясь стейка снаружи.