فيسبوك تويتر
blogposties.com

تاريخ الأكل - البطاطا

تم النشر في أغسطس 7, 2021 بواسطة Hunter Rigaud

ربما تكون هذه الخضار الجذرية من بين أكثر الخضروات شعبية في عالمنا المعاصر. لقد قطعت شوطًا طويلاً من جوها الجذور الرفيعة في سلاسل الجبال في أمريكا الجنوبية.

قبل وقت طويل من وصول البطاطس إلى شواطئ جزيرة الزمرد ، تم زراعتها على نطاق واسع قبل حوالي 7000 عام من ظهورها في أوروبا. لم يواجه العالم الغربي حتى قبل القرن السادس عشر ولن يصل إلى العالم القديم لعدة عقود أخرى.

تلتقي هذا الدرن الصخري بالمقاومة في البداية. يُعتقد أن البطاطس سامة بسبب حقيقة أنها عضو في عائلة "Nightshade" السامة. تحتوي البطاطا الخضراء كمثيل ، على مادة تُعرف باسم "solanine" التي تتذوق المريرة ويمكن أن تجعل الناس مريضين. عندما تم إدخالها لأول مرة في العالم القديم ، تم استخدامه لإطعام السجناء وكذلك العجزة.

لم يكن حتى أواخر القرن الثامن عشر ، تربى البطاطس من محطةها المتواضعة. بدأت أيرلندا في زراعة البطاطس حوالي عام 1780. أصبح الأيرلنديون يعتمدون على هذا الإدمان يؤدي إلى انفجار سكاني يؤدي إلى المجاعة. ضربت مجاعة البطاطا الأيرلندية حوالي عام 1845. مثل الأوبئة المصرية القديمة ، تمحضت الفطريات محصول البطاطس. جوع الناس أو أكلوا الأعشاب والعشب لدرء الجوع. مات الكثير من الناس ويغادر الكثيرون أيرلندا بحثًا عن حياة أفضل في العالم الجديد. أصبح الكاري الآن عنصرًا أساسيًا في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تزرع حاليًا في جميع الولايات الخمسين.

هل كنت تعلم؟

- تزرع البطاطس في أكثر من 125 دولة في جميع أنحاء العالم.

- يستهلك الألمان مرتين مثلما يفعل الأمريكيون. الأميركيين يستهلكون حوالي 125 جنيه سنويا!

- يقال إن توماس جيفرسون قدم "بطاطا مقلية" لأمريكا بعد خدمتهم في عشاء البيت الأبيض.

- البطاطا حوالي 80 ٪ من الماء و 20 ٪ من المواد الصلبة.

- البطاطا المحمصة أو المسلوقة 8 أونصة لديها حوالي 100 سعرة حرارية فقط.