أسرار صنع البيرة في Streetwise!

صناعة البيرة هي عملية معقدة تتضمن عدة خطوات تحتاج إلى التفكير بعناية. فيما يلي بعض الأفكار الأساسية التي يمكن أن تمكنك من البدء في تجربة صنع البيرة الخاصة بك.

وتسمى الخطوة الأولية في تخمير التخمير. ينطوي السحر على الحبوب الانحدار في الماء لعدة أيام حتى تبدأ الحبوب في الإنبات أو تنبت. أثناء الإنبات ، يتم تحويل الإنزيمات داخل الحبوب إلى نوع من السكر يسمى maltose. في هذه المرحلة من صنع البيرة ، تصبح الحبوب ما يعرف باسم Malt.

بعد بضعة أيام ، بمجرد أن يتم تحويل الغالبية العظمى من النشا إلى سكر ، يتم تجفيف الشعير والدفء. هذه الممارسة من البيرة تسمى Kilning ، تمنع الشعير من الإنبات أي أبعد. قد يتم تحميص بعض الشعير إلى أعماق مختلفة من النكهة واللون لإنشاء أنماط فريدة من البيرة.

بعد Kilning ، تتم معالجة الشعير المجفف في مطحنة ، والتي تشقق القشور. يتم نقل الشعير المتشقق إلى حاوية تسمى تون هريس ، ويتم إضافة الماء الساخن. ينحدر الشعير من السائل ، عادة لمدة ساعة أو ساعتين. تقوم عملية صنع البيرة هذه ، المعروفة باسم المهروسة ، بتكسير السكريات المعقدة في الحبوب وتطلقها من الماء ، مما يجعل سائلًا حلوًا يسمى نبتة.

في الخطوة التالية من صنع البيرة ، والمعروفة باسم Brewing ، يتم نقل نبتة إلى وعاء مشروب كبير ويغلي لمدة تصل إلى ساعتين. خلال هذه المرحلة من عملية التخمير ، تتم إضافة القفزات إلى النبتة لتزويد نكهة ومرارة حارة توازن بين حلاوة النبتة.

بعد التخمير ، يتم تبريد نبتة ثم توتر لإزالة أوراق القفز وبقايا أخرى. يقوم صانع البيرة بصنع البيرة نقل نبتة إلى حاوية حيث يمكن أن تتخمر. يستمر التخمير الأول من بضعة أيام إلى أسبوعين. بعد أن تستهلك الخميرة غالبية السكر القابل للتخمير ، تصبح نبتة البيرة.

إن صنع البيرة يحصل على هواية ممتازة لكثير من الناس على مدار العقود القليلة الماضية. من خلال التعليمات المناسبة وقليل من الممارسة ، يمكن أن تصبح صناعة البيرة هواية ممتعة تنتج شيئًا رائعًا للشرب لك ولأصدقائك.