مطبخ مدريد

منطقة مدريد (واحدة من أصغر أسبانيا) ، كما تتوقع ، تهيمن عليها العاصمة في الغالب. لقد قيل ، من قبل Gourmands والنقاد الغذائي على حد سواء ، أن مدريد ليس لديه في الواقع مطبخ واحد خاص به ، وبدلاً من ذلك ، فإنه يعتمد على التأثير من كل إسبانيا ، ويمتص نسيجًا غنيًا من الأذواق والمكونات ويحولها إلى طوعية خاصة بها وعاء الانصهار. هذا صحيح بالتأكيد إلى حد ما. في أي مدينة أخرى في إسبانيا ، من المحتمل أن يتم تقديم مثل هذا المقطع العرضي الواسع من نكهات البلدان. بغض النظر عن هذا الواقع ، لا تزال مدريد تفتخر ببعض الأطباق التي هي مرادف للعاصمة واستهلاك الكثير من التأثيرات ؛ أصبحت مدريد واحدة من أغنى مناطق الأمعاء في إسبانيا.

يشتهر أطباق مدريد ، التي تشتهر بأورامها ، الأكثر شهرة في مدريد "Cocido Madrileño". مصنوع من البازلاء والخضروات ، وهو مفضل مفضل للسكان المحليين والسياح. "Callos" (Tripe) نموذجي للمنطقة ويمكن تقديمه بطرق متنوعة ويجب ألا يترك الزوار دون أخذ عينات من السهل ، ولكن لذيذ ، "Sopa de Ajo" (حساء الثوم). تتأثر المنطقة أيضًا بشكل كبير بمنطقة قشتالة مشهورة باللحوم المحمصة ، وقد تم امتصاص هذه العادات بسهولة بواسطة Madrilenos. غالبًا ما يتم طهي اللحوم في فرن خشبي ، مما يوفر نكهة وحنان رائعين. عادة ما يتم تحضير لحم العجل ، والخنزير المصحوب وحتى الماعز بهذه الطريقة. غالبًا ما يكون الطعام في المنطقة أكثر دفئًا وقلبية مما كان عليه في الجنوب وهو أكثر ملاءمة لفصل الشتاء الأكثر دفئًا في المناطق الشمالية والوسطى في إسبانيا.

الحلويات والحلويات هي أيضا شيء كبير في مدريد وغالبا ما يتم إنتاجه موسميا. يشبه "توريجا" الرائع إلى حد كبير بودنغ الخبز والزبدة والمفضلة في وقت الربيع وخاصة في وقت الأسبوع المقدس.

من المثير للدهشة أن يكون Mardileños من عشاق Fish ، ويتميز المدينة ثاني أكبر سوق للأسماك في العالم ، وهو ما في طوكيو أكبر. تنبع كل صباح من الأسماك الطازجة من حمولة الشاحنة من المناطق الساحلية في إسبانيا التي تملأ المطاعم والحانات في المدن مع مجموعة متنوعة ضخمة من الأسماك ، لدرجة أن مدريد حصلت على لقب متناقض لـ "أفضل ميناء في إسبانيا".

كما كنت تتوقع ، تعد مدريد موطنًا لبعض المطاعم الممتازة التي لا يوجد نقص في خيارات الطعام الرفيعة بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من بارات التاباس. تم توجيه بعض الانتقادات إلى مدريد مؤخرًا حول نقص المأكولات العالمية عالية الجودة المتاحة ، وقد يجد النباتيون (وليس فقط من بينين في إسبانيا) صعوبة في اكتشاف وجبة لائقة. يعد الأسبان سباقًا إلى حد كبير في تناول اللحوم ، لذا قد لا تكون الأطباق النباتية في المطاعم من الدرجة القصوى (على الرغم من أن المعايير قد تحسنت خلال السنوات الأخيرة). يعني سوق Break المتنامي أن المدينة مثل مدريد تحتاج إلى توفير طعام جيد لجميع زوارهم السياحين سواء كان ذلك بحاجة إلى إبقائهم عائدين. يمكن أن يكون هذا أمرًا رائعًا فقط للمدينة التي لديها القدرة على التكيف واعتماد الطعام من جميع أنحاء إسبانيا قد أعطت مدريد المأكولات المميزة الخاصة بها.