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Essgeschichte - Die Kartoffel

Verfasst am Juli 7, 2021 von Hunter Rigaud

Dieses Wurzelgemüse gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Gemüse in unserer zeitgenössischen Welt. Es ist weit entfernt von seiner Atmosphäre dünne Wurzeln in den südamerikanischen Bergketten.

Lange bevor die Kartoffel die Strände der Emerald Isle erreichte, wurde sie rund 7.000 Jahre vor ihrem Debüt in Europa weit verbreitet. Die westliche Welt begegnete sie bis zum Mitte des sechzehnten Jahrhunderts nicht einmal und es würde es für ein paar Jahrzehnte nicht in die alte Welt schaffen.

Diese felsige Knolle traf zu Beginn den Widerstand. Es wurde angenommen, dass die Kartoffel giftig ist, da sie Mitglied der giftigen "Nachtschatten" -Familie ist. Eine grüne Kartoffel enthält als Beispiel eine Substanz, die als "Solanin" bekannt ist, die bitter schmeckt und Menschen krank machen kann. Bei der ersten Einführung in die Alte Welt wurde es verwendet, um Gefangene sowie die gebrechliche Förderung zu füttern.

Erst im späten achtzehnten Jahrhundert würde die Kartoffel von seiner niedrigen Station angehoben werden. Irland begann um 1780, die Kartoffel zu kultivieren. Die Iren waren so auf diese Sucht an, die zu einer Bevölkerungssexplosion führte, die zu einer Hungersnot führte. Die Hungersnot der irischen Kartoffel traf um 1845. Wie die Plagen des alten Ägyptens wischte sich ein Pilz die Kartoffelernte aus. Die Menschen hungerten oder aßen Unkraut und Gras, um den Hunger abzuwehren. Viele Menschen starben und viele weitere würden Irland auf der Suche nach einem besseren Leben in der Neuen Welt verlassen. Jetzt ist das Curry in vielen Ländern wie den USA zu einem Grundnahrungsmittel geworden, wo es derzeit in allen 50 Bundesstaaten angebaut wird.

Wussten Sie?

- Kartoffeln werden in mehr als 125 Ländern der Welt angebaut.

- Deutsche verbrauchen zweimal so viele Kartoffeln wie die Amerikaner. Die Amerikaner konsumieren durchschnittlich etwa 125 Pfund jährlich!

- Es wird gesagt, dass Thomas Jefferson Amerika in "französische Pommes" vorstellte, nachdem er sie in einem Abendessen des Weißen Hauses gedient hatte.

- Die Kartoffel besteht zu etwa 80% Wasser und 20% Feststoffen.

- Eine 8-Unzen-geröstete oder gekochte Kartoffel hat nur etwa 100 Kalorien.