فیس بوک توییتر
blogposties.com

اسرار ساخت آبجو در خیابان!

ارسال شده در اکتبر 17, 2021 توسط Hunter Rigaud

تهیه آبجو یک فرآیند پیچیده است که شامل چندین مرحله است که باید با دقت فکر شود. در اینجا چند ایده اساسی وجود دارد که می تواند شما را در تجربه ایجاد آبجو شروع کنید.

قدم اولیه در دم کردن نامیده می شود. مالتینگ شامل روزها دانه های تند در آب است تا اینکه دانه شروع به جوانه زنی یا جوانه زدن کند. در طول جوانه زنی ، آنزیم های داخل دانه به نوعی قند به نام مالتوز تبدیل می شوند. در این مرحله در ساخت آبجو ، دانه به چیزی تبدیل می شود که به عنوان مالت شناخته می شود.

پس از گذشت چند روز ، پس از تبدیل اکثریت نشاسته به شکر ، مالت خشک و گرم می شود. این عمل آبجو به نام Kilning ، مالت را از جوانه زدن هر دوتایی متوقف می کند. برخی از مالت ممکن است دورتر از عمق عطر و طعم و رنگ برای ایجاد سبک های منحصر به فرد از آبجو دورتر شود.

پس از کیلینگ ، مالت خشک شده در یک آسیاب پردازش می شود که پوسته ها را ترک می کند. مالت ترک خورده به داخل ظرفی به نام Mash Tun منتقل می شود و آب گرم اضافه می شود. مالت از مایع معمولاً یک یا دو ساعت است. این فرآیند تهیه آبجو ، معروف به پودر ، قندهای پیچیده موجود در دانه را تجزیه می کند و آنها را از آب رها می کند و یک مایع شیرین به نام Wort ایجاد می کند.

در مرحله بعدی تهیه آبجو ، معروف به آبجو ، Wort به یک گلدان بزرگ آبجو منتقل می شود و تا دو ساعت جوشانده می شود. در طی این مرحله از فرآیند دم کردن ، هاپ ها برای تهیه طعم تند و تلخی که باعث تعادل شیرینی گرگ می شود ، به Wort اضافه می شوند.

پس از دم کردن ، گرگ خنک می شود و سپس کشیده می شود تا برگهای پرش و سایر باقیمانده را برداشته شود. آبجو سازنده آبجو ، گرگ را به ظرفی منتقل می کند که در آن می تواند تخمیر شود. اولین تخمیر از چند روز به 2 هفته ادامه دارد. بعد از اینکه مخمر اکثر قند تخمیر را مصرف کرد ، Wort به آبجو تبدیل می شود.

تهیه آبجو طی چند دهه گذشته یک سرگرمی عالی برای بسیاری از افراد است. با آموزش مناسب و کمی تمرین ، تهیه آبجو شما می تواند به یک سرگرمی سرگرم کننده تبدیل شود که چیزی خارق العاده برای نوشیدن برای شما و دوستانتان ایجاد می کند.