کره امروز از سالهای گذشته سالم تر است

Buttermilk به طور سنتی یک محصول جانبی کره خفه شده خانگی بود. Buttermilk مایعی بود که به دنبال کره ساخته شد. مایع حاوی ذرات کوچکی از کره شناور و چند اثر پروانه بود. این باعث طعم شیرین شیرین شد و نوشیدنی را واقعاً طراوت کرد. همچنین در میان وعده های خانگی ، سس سالاد مانند مزرعه و به عنوان مایع غوطه ور برای مرغ سرخ شده به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفت.

امروزه Buttermilk به صورت انبوه تولید می شود و فقط شباهت خاصی به نوع اصلی کره دارد. در مراکز پردازش لبنیات مدرن ، یک باکتری اسید لاکتیک به شیر غیر چربی اضافه می شود و اجازه تخمیر می شود. این نسخه معاصر Buttermilk شامل پروتئین ، کلسیم و ویتامین B2 است که آن را به عنوان یک جایگزین سالم تر برای کره سنتی تبدیل می کند.

کره کره امروز به دلیل عدم وجود ذرات کره و پایه و اساس شیر بدون چربی ، چربی کمتری نسبت به کره سنتی دارد. همچنین ضخیم تر و تنگ تر از کره خاردار دست معمولی است.

نسخه خانگی Buttermilk به راحتی با یک استارت Buttermilk تهیه می شود. فقط 4 فنجان شیر بدون چربی را کم کنید تا کمی گرم شود. شیر را فعال نکنید که به جوش بیاید. بعدی 3/4 فنجان مغازه خریداری شده Buttermilk را اضافه کنید. شیر را فعال کنید تا یک شبه بایستد. بعد از استراحت حداقل 12 ساعت ، خوشمزه ضخیم برای استفاده از کره کره آماده خواهید شد.