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Cuisine Catalane - Un Guide

Posté le Décembre 15, 2021 par Hunter Rigaud

Barcelone - Une ville célèbre pour sa diversité culturelle et de nombreuses influences et en aucun cas n'est plus perceptible que sa cuisine. INFORMATIVEMENT INFICENCÉ PAR LA RACIÈRE ARMIENNE voisine et son paysage géographique diversifié La région est un creuset de légumes frais et de poisson, volaille et gibier.

Catalan's a une réputation croissante dans toute l'Espagne et le monde et la région devient rapidement réputée pour créer les meilleurs chefs et la plus grande gastronomie de la nation (un nom qui est traditionnellement détenu par les basques et qu'ils ne sont pas susceptible de renoncer sans lutte). Des hommes comme Ferran Adria ont aidé à mettre Barcelone sur la carte culinaire. Il est largement considéré comme le chef le plus innovant du monde et son restaurant, El Bulli, à deux heures au nord de Barcelone, est considéré comme l'un des plus grands mondes - le menu de «dégustation» de la classe 27 a atteint le statut de culte parmi les gourmets à travers le monde.

Barcelone a un grand choix de restaurants et de restaurants pour convenir à toutes les poches et goûts et ce rapport vous fournira un aperçu de certaines des régions traditionnelles, comme "Mar y Mantagna", une prise sur "Surf et Turf "qui combine les poissons avec de la volaille ou du jeu exactement au même repas. La proximité de la rive méditerranéenne offre évidemment que la région avec beaucoup de fruits de mer et les plats de poisson frits traditionnels appréciés en Andalousie se trouvent dans tout l'État. Avec plus de 500 km de littoral dans la région, vous pouvez vous attendre à avoir la capacité de trouver des poissons frais et des crustacés d'excellente qualité dans toute la Catalogne et vous pouvez être certain que les influences de toute la Méditerranée peuvent être vues dans la région.

Beaucoup de cuisine catalane se trouvent dans la préparation des sauces pour les plats de poisson et de viande; Un favori ferme est "Romesco"; Habituellement fait avec des baies, des amandes, de l'huile d'olive et de l'ail ainsi que l'ail et l'huile traditionnels établis "Allioli" est également une formule bien fiable dans les cuisines et restaurants de la ville.

La simplicité est également adoptée dans la cuisine catalane et sans plat plus que la belle "Pa amb tomaquet", un plat de pain frotté avec de l'ail, de la tomate et de l'huile d'olive fréquemment extrait avant un repas dans les restaurants et très salué comme étant loué comme étant loué comme étant très salué Un délicieux substitut au pain et au beurre.

Le centre de la cuisine catalane vient toujours dans le trio de composants introduits dans la région par les Romains. La trinité du pain, du vin et de l'huile est utilisée depuis dans la vie quotidienne. À l'époque médiévale, les influences arabes devaient également laisser leur marque sur la Catalogne et les mélanges mauresques traditionnels de sucré et aigre peuvent encore être vus aujourd'hui dans des plats préférés comme le lapin avec des poires et le canard avec des fruits. Une autre spécialité régionale est "Bacalao" (ce que nous appellerions du pod de sel en anglais) - il est facilement reconnu dans les stands et les marchés par son odeur piquante et les exploite aux temps de pré-réfrigération lors du maintien et de la guérison des poissons et des viandes étaient essentiels à survie. Aujourd'hui, il est utilisé dans les ragoûts et les salades et peut être prêt à bien des égards et est un ingrédient très polyvalent. «Esqueixada» est particulièrement excellente, un superbe salade avec un "bacalao" râpé qui sont disponibles dans des pubs de la ville.

Avec une telle pléthore de goûts proposés et la possibilité de manger dans certains des meilleurs restaurants de l'Espagne, les visiteurs de la région sont rarement déçus par la cuisine qui a même incité American Restaurant Critic et auteur, Coleman Andrews, à expliquer Il est "le dernier grand secret culinaire d'Europe". Le secret peut bien être à l'extérieur aujourd'hui, mais cela ne devrait pas entraver votre plaisir d'une nourriture exceptionnelle.