Choisir Des Coupes De Viande Gastronomiques Par Correspondance

L'achat de la viande est parmi les plus belles spécialités restantes dans les aliments gastronomiques. Vous pouvez trouver tant de coupes, de goûts et de variétés de préparation, de filets et d'assaisonnement pour ravir et picoter tous les sens. Économiser de l'argent sur la viande gastronomique pourrait être facile, suivez simplement les quelques règles de base qui suivent. Lorsque vous choisissez une coupe de viande, comprenez que plus il y a pris pour préparer cette coupe signifie qu'il est plus cher, ce qui ne signifie pas invariablement qu'il aura meilleur goût. Choisir d'avoir vraiment la viande avec un os ou un fileted est la préférence des individus. L'os est moins cher que fileté car cette coupe a eu moins de temps et d'énergie à préparer. La viande avec de l'os peut également cuire plus rapidement car l'os agit comme un conducteur de chaleur et le fait cuire plus rapidement. Les viandes filetées pourraient également avoir moins de saveur par rapport à une coupe avec de l'os.

La sélection de la viande pourrait être frustrante et coûteuse si vous n'êtes pas sûr de ce que vous souhaitez. Préparez-vous avec un résumé des coupes et des styles dont vous avez besoin avant de vous lancer, ce qui signifie que vous avez une expédition de magasinage à viande simple et commodité. Les coupes de viande ne sont pas toutes créées égales. La coupe plus coûteuse est normalement de la section particulière de la viande plus tendre plutôt que d'un muscle opérationnel. Les coupes les plus coûteuses résultent généralement des côtes, de la croupe et de la longe de l'animal. Le muscle de travail identifie généralement les épaules et le flanc. La cuisson de ces coupes doit également être prise en considération. Pour obtenir le meilleur goût de votre viande, faites cuire vos viandes plus coûteuses pendant une brève période avec une chaleur plus élevée. Le temps de cuisson pour les coupes musculaires de travail doit être plus long et cuit à une chaleur minimale. Si la viande est étiquetée comme surlonge supérieure, ragoût, rond inférieur, marinage et haut de gamme, cette moyenne sera plus longue à cuire. Les viandes de luxe et beaucoup plus chères qui utilisent des mots tels que par exemple le filet de filet, le T-Bone, les grillades et le portier, sur l'étiquette, doivent être cuits plus rapidement à haute température.

Économisez de l'argent lors de l'achat de votre viande en sélectionnant des coupes qui ont pris moins de temps et d'énergie à entretenir. Cela identifie la préparation de la viande qui comprend le tranchant, le lien de la viande et l'élimination des peaux ou des os. La marbrure est vraiment un terme utilisé en combinaison avec de la viande, ce qui signifie les graisses qui sont visibles sur les côtés de la viande. Cette graisse n'est pas nécessairement nocive pour vous. Beaucoup de gens pensent que retirer cette graisse sera sans aucun doute plus sain pour eux. Une fois la graisse enlevée, la saveur est perdue. Choisissez de la viande qui a des taches de graisse au lieu de bandes sur vos propres coupes de viande, cela peut avoir la saveur et devenir sain aussi.