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La Gastronomie Madrilène

Posté le Juin 24, 2021 par Hunter Rigaud

La région de Madrid (l'une des plus petites de l'Espagne), comme vous vous en doutez, est principalement dominée par la capitale. Il a été dit, par les gourmands et les critiques alimentaires, que Madrid n'a pas vraiment une seule cuisine, mais il s'appuie plutôt sur l'influence de toute l'Espagne, absorbant une riche tapisserie de goûts et d'ingrédients et les transformant en sa propre gastronomique creuset. Cela est certainement vrai dans une certaine mesure; Dans aucune autre ville d'Espagne, les personnes sont susceptibles de se voir présenter une si large section transversale des saveurs de ces pays. Quelle que soit cette réalité, Madrid se vante toujours de quelques plats qui sont synonymes de la capitale et en consommant tant d'influences; Madrid est devenu l'une des régions gastronomiques les plus riches d'Espagne.

Célèbre pour ses ragoûts et hotpots, le plat le plus célèbre de Madrid est probablement "codido madrileño". Fabriqué avec des pois à poussins et des légumes, c'est un fervent favori des habitants et des touristes. "Callos" (tripes) est également typique de la région et peut être servi de diverses manières et les visiteurs ne devraient pas partir sans avoir échantillonné le "Sopa de Ajo" facile, mais savoureux "(soupe à l'ail). La région est également fortement affectée par la Castille voisine une région célèbre pour ses viandes rôties et ces coutumes ont été facilement absorbées par les Madrilenos. Les viandes sont souvent cuites lentement dans un four à bois, offrant une saveur et une sensibilité exquises. Le veau, le porc allongé et même la chèvre sont généralement préparés de cette façon. La nourriture dans la région est souvent plus chaude et copieuse que dans le sud et est nettement mieux adaptée aux hivers les plus chauds des zones nord et centrales de l'Espagne.

Lesserts et les bonbons sont également une grande chose à Madrid et sont souvent produites de façon saisonnière. Le superbe "Torrijas" ressemble beaucoup au pudding au pain et au beurre et un favori au printemps et en particulier à l'époque de la semaine sainte.

De manière assez surprenante pour un endroit à 250 miles de l'océan le plus proche, les Mardileños sont des fans fantastiques de poissons et la ville possède le deuxième plus grand marché aux poissons du monde, juste celui de Tokyo est plus grand. Chaque matin, les poissons frais sont en charge par le camion des zones côtières de l'Espagne remplissant les restaurants et les pubs des villes avec un gigantesque assortiment de poissons, à tel point que Madrid a obtenu le surnom paradoxal de "le meilleur port d'Espagne".

Comme vous vous en doutez, Madrid abrite d'excellents restaurants sans manquer de choix gastronomiques en plus d'un énorme assortiment de bars à tapas. Certaines critiques ont été lancées à Madrid récemment au sujet de la pénurie de cuisine mondiale de haute qualité disponible et des végétariens (pas seulement deux-un-penny en Espagne) peuvent également avoir du mal à découvrir un repas décent. Les Espagnols sont vraiment une course de viande, donc les plats végétariens dans les restaurants pourraient ne pas être de la note maximale (bien que les normes se soient améliorées au cours des dernières années). Le marché croissant de la ville de la ville signifie que les villes comme Madrid doivent fournir de la nourriture de qualité décente à tous leurs visiteurs touristiques, s'il doit les faire revenir. Cela ne peut être qu'une chose fantastique pour la ville qui a la capacité d'adapter et d'adopter de la nourriture à travers l'Espagne a donné à Madrid sa propre cuisine distincte.