Hướng Dẫn Về Các Loại Muối Khác Nhau

Có vẻ như bây giờ chúng ta có rất nhiều loại muối khác nhau để chọn. Bạn có thể đã nghĩ rằng muối chỉ đơn thuần là muối, nhưng không có gì có thể là xa hơn từ thực tế! Đây là một hướng dẫn cơ bản cho các dạng muối khác nhau.

Table Salt và Iodized Table Salt

Đây có thể là loại muối mà rất nhiều người sử dụng trong nhà và loại mà mọi người tìm thấy của tất cả các bàn nhà hàng. Muối ăn cơ bản của chúng tôi được sản xuất bằng cách gửi nước vào các mỏ muối sau đó làm bay hơi nó - chỉ có các tinh thể muối sẽ ở lại. Muối trải qua một quá trình tinh chế loại bỏ các khoáng chất khác do đó. Muối ăn bao gồm một kết cấu hạt mịn làm cho nó hoàn hảo để nướng - nó có thể được đo chính xác. Iốt không tự nhiên trong Table Salt - Morton Salt Company bắt đầu thêm nó trở lại năm 1924 để làm giảm cơ hội của những người đàn ông. Gần như tất cả các loại muối ăn được iod hóa ở Hoa Kỳ ngày nay, và, thực sự, sự xuất hiện của những người đi đường đã đi xuống rất nhiều!

Kosher muối

Muối kosher được sản xuất theo kiểu giống hệt với muối ăn - sự khác biệt là muối kosher được cào qua quá trình bay hơi. Loại muối thô này thường bị bay hơi từ nước muối. Điều này tạo ra các loại ngũ cốc với cấu trúc khối, cấu trúc này tốt hơn cho phép các tinh thể muối ngâm máu (Luật Do Thái nói rằng bạn cần chiết xuất máu từ thịt trước khi ăn nó). Muối kosher ít mặn hơn muối ăn.

Muối biển

Muối biển được thu hoạch bằng cách bay hơi, cũng. Muối biển không hoàn toàn mặn như muối ăn. Bạn sẽ tìm thấy cả hạt mịn và muối biển hạt thô. Nhiều muối biển bao gồm các khoáng chất theo dõi như kali, magiê và iốt - những khoáng chất này có mặt tự nhiên, không được thêm vào.

Fleur de sel

Đây thực sự là một loại muối biển - để thu hoạch Fleur de Sel, bạn cần phải lấy các tinh thể đầu tiên bắt đầu hình thành trên bề mặt của ao bốc hơi muối - thường được thực hiện trong những tháng mùa hè, đủ thời gian một khi mặt trời mạnh nhất . Fleur de Sels có hàm lượng khoáng chất tăng so với muối ăn cơ bản. Fleur de sels có thể có mùi giống như đại dương, nó cũng có màu xám. Các kiểu muối biển khác bao gồm Sel Gris, Esprit du Sel, và muối biển màu hồng, đen và nâu từ Ấn Độ.

Salt rock

Đúng như tên gọi của nó, muối đá không phải là hạt mịn. Trên thực tế, muối đá không được tinh chế và vì lý do đó bao gồm một màu xám. Nó thực sự được bán trong các tinh thể lớn. Đây chính xác là những gì mọi người sử dụng để tạo ra kem trong các nhà sản xuất kem làm bánh bằng tay truyền thống.