Cách Nấu Bít Tết

Steak, mặc dù yêu thích nướng, có thể được nấu theo một số cách khác. Chúng có thể được chiên, om, nướng, nướng, vv Chọn cách chính xác để nấu bít tết phụ thuộc vào sự mềm mại của nó. Bạn có thể tìm thấy phương pháp nhiệt khô và phương pháp ẩm. Phương pháp nhiệt khô thường được yêu cầu nhiều bít tết mềm hơn, ví dụ như Filet Mignon và Sirloin, trong khi các phương pháp nhiệt ẩm có xu hướng phù hợp hơn cho việc cắt thịt bò cứng hơn. Nước giúp trong việc đấu thầu bít tết.

Sự dịu dàng của bít tết nấu chín bị ảnh hưởng bởi nó thực sự là 'thực hiện'. Theo thời gian mà bít tết được nấu chín, nó có thể là thô, rất hiếm, hiếm, trung bình hiếm, trung bình, trung bình tốt và được thực hiện tốt. Bít tết hiếm hoi đối mặt với ngọn lửa trong một khoảng thời gian cực kỳ nhỏ. Họ vẫn duy trì độ thô của họ và vì vậy có màu rất hồng. Hiếm những món bít tết được duy trì hương vị mạnh mẽ ban đầu của chúng, tuy nhiên chúng không lành mạnh vì chúng vẫn chứa các vi sinh vật. Bởi vì thời gian nấu tăng, độ màu hồng của bít tết được thay đổi thành màu nâu và độ mọng nước của chính nó cũng giảm. Bít tết được làm tốt có màu nâu trong suốt và ngoài ra còn khó khăn để nhai. Đối với khẩu vị thông thường, bít tết hiếm có thể đặt cược tốt nhất.

Cách dễ nhất để nấu một miếng bít tết chắc chắn là nướng nó. Mọi thứ đều quan trọng trong khi nướng bít tết - sự mềm mại của bít tết, nước xốt, tiêu chuẩn của than và chất lỏng nhẹ hơn và cũng là nồng độ của nấu ăn. Hầu hết các miếng bít tết cần khoảng 8-10 phút trên đồ nướng. Đủ thời gian phụ thuộc vào số lượng không cần thiết.

Cắt mềm cũng có thể được nướng. Trở nên được thực hiện trong lò mà không có chất lỏng được sử dụng. Nó cung cấp một hương vị khác từ nướng vì trong một cái nóng lò bao quanh thịt từ mọi phía. Cắt giảm nhẹ cũng có thể được nướng với điều kiện chúng được ướp sớm hơn.

Cắt miếng bít tết mỏng và mềm như bánh sirloin, T-Bone và Rib-Eye hoàn hảo nếu chúng được chiên. Bít tết được chiên trong một cái chảo mở được đặt trên ngọn lửa. Không có dầu được thêm vào. Các bít tết nấu trong chất béo của chính họ.

Nếu việc cắt thịt bò lớn hơn, thì nó thực sự là hoàn hảo để rang. Rang có thể là một phương pháp nấu nhiệt khô mà không sử dụng chất lỏng không có vỏ. Cắt mềm nướng tốt hơn cộng với chúng sẽ được cắt lát trước khi phục vụ.

Những vết cắt cứng của thịt bò như Chuck, Round, Briskets và Blade thường được om. BRAISING thực sự là một phương pháp nấu nóng ẩm được hoàn thiện với một lượng chất lỏng nhỏ trong lò với nắp kín. Đây là một quá trình chậm vì nó từ từ cho phép thịt mềm.

Một cách khác cho những vết cắt khó khăn là hầm. Thịt bò được bao phủ hoàn toàn trong nước và nấu từ từ trên một ngọn lửa trung bình. Stewing không phải là một cách cực kỳ phổ biến cho bít tết; Nếu vết cắt đủ lớn và khó khăn, thì tốt hơn hết là nó nên được đặt vào nồi hầm.

Trong tất cả các cách thức nấu bít tết, số lượng quá mức được đo bằng nhiệt kế thịt. Tuy nhiên, bằng cách thực hành, bạn cũng có thể đánh giá sự dồn nén bằng cách chỉ chạm vào bít tết bên ngoài.