Lịch Sử Của ẩm Thực Trung Quốc

Ở Trung Quốc, thực phẩm và sự chuẩn bị riêng của nó đã được phát triển rất cao đến nỗi nó đã đạt đến vị thế của một nghệ thuật. Giàu và nghèo, người dân Trung Quốc cho rằng thực phẩm ngon và bổ dưỡng thực sự là một điều cần thiết cơ bản. Có một người Trung Quốc cổ điển nói "Thực phẩm có thể là sự cần thiết đầu tiên của các cá nhân".

Nghệ thuật này đã được phát triển và tinh tế trong hơn 100 năm. Truyền thuyết kể rằng văn hóa của ẩm thực Trung Quốc bắt đầu vào thế kỷ 15 trước Công nguyên thông qua triều đại Thương và ban đầu được giới thiệu bởi Yi Yin, thủ tướng đầu tiên của nó.

Cả hai triết lý thống trị của văn hóa Trung Quốc đều có ảnh hưởng cực độ đến lịch sử chính trị và kinh tế của Hoa Kỳ dù sao cũng ít phổ biến hơn họ cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của nghệ thuật ẩm thực.

Khổng Tử nhấn mạnh các lĩnh vực nghệ thuật và xã hội của nấu ăn và ăn uống. Người Trung Quốc không tập hợp lại với nhau mà không liên quan đến thực phẩm - nó thực sự được coi là nghi thức nghèo nàn để mời bạn bè đến nhà bạn mà không cung cấp thực phẩm phù hợp.

Khổng Tử đã thiết lập các tiêu chuẩn về nấu ăn và nghi thức bàn, phần lớn trong số đó vẫn còn cho đến ngày nay. Ví dụ về điều này thực sự là việc cắt các miếng thịt và rau có kích thước bằng cắn trong các bữa ăn chuẩn bị trong nhà bếp của bạn, thay vì sử dụng một con dao ở bàn không được coi là cách cư xử tốt.

Khổng Tử cũng khuyến khích sự pha trộn của các thành phần và hương liệu để trở thành món ăn gắn kết, thay vì nếm thử các thành phần người bình thường. Harmony là ưu tiên của anh ấy. Ông tin và dạy rằng không có sự hài hòa của các thành phần thì có thể không có hương vị. Ông cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc trình bày và sử dụng màu sắc, kết cấu và trang trí của một món ăn. Trên hết, nấu ăn đã trở thành một kỹ năng hơn là nhiệm vụ phải chịu đựng và chắc chắn anh ta là công cụ ban hành triết lý của "sống để tiêu thụ" thay vì "ăn để gọi về nhà".

Một mặt khác, Tao khuyến khích nghiên cứu về các khu vực nuôi dưỡng thực phẩm và nấu ăn. Thay vì tập trung vào hương vị và ngoại hình, Đạo giáo đã quan tâm đến các đặc tính mang lại sự sống của thực phẩm.

Hàng thế kỷ, người Trung Quốc có thể thấy các đặc tính mang lại sức khỏe của hầu hết các loại rễ, thảo mộc, nấm và thực vật. Họ sẽ dạy hành tinh rằng các vitamin và khoáng chất của rau bị phá hủy bằng cách nấu quá nhiều (đặc biệt là sôi) và tương tự đã phát hiện ra rằng những thứ có hương vị tuyệt vời tương tự có giá trị thuốc.

Món ăn Trung Quốc nấu tại nhà rất tốt cho sức khỏe, mặc dù thực tế là phần lớn nó thực sự được chiên. Đó là do việc sử dụng các loại dầu không bão hòa đa (chỉ được sử dụng một lần và loại bỏ) và loại trừ các sản phẩm sữa. Hơn nữa, việc bao gồm chất béo động vật là tối thiểu vì các phần thịt nhỏ.