فيليه مينيون ستيك

تسمى شركة Filet Mignon Steaks بأسماء مختلفة في عدة أجزاء من Globe - Chateaubriand ، Medallions ، Tournedos ، Filet de Bæuf ، Tenderloin ، إلخ. إنها شريحة لحم الأنيقة وهي أيضًا في حالة قطرها حوالي 3 بوصات.

إن Trendloin هو الحد الأدنى من المساحة التي تمارسها الحيوان ، وبالتالي فإن الجسد في هذه المنطقة هو طري. قطع لحوم البقر من Tenderloin هي ناعمة جدا وسهلة القطع. بسبب حنانهم ، يُعرفهم أيضًا باسم "ملوك ستيك". ومع ذلك ، فإن شرائح اللحم فيليه mignon هي أيضا خفيفة في ذوقها. عادة ما تمتلئ حقا لحم الخنزير المقدد لزيادة نكهتها.

تتوفر فيليه أدوات المتوفرة في متاجر الجزار 2-3 بوصات. يحدد لونهم مدى انتعاشهم حقًا. يجب أن تكون شرائح اللحم فيليه القرمزي خارجيًا وداخليًا ، يجب أن تكون أغمق في اللون. يجب إحضارها فقط عندما تم الحفاظ عليها في التخزين البارد. معظمها من شرائح اللحم فيليه تتراوح أعمارهم قبل الطهي. يوفر الشيخوخة نكهة فريدة من نوعها. يمكن الحفاظ على شرائح اللحم تحت التخزين البارد لمدة عام إذا كانت ملفوفة بشكل آمن.

هناك العديد من الطرق للاستعداد لشرائح اللحم فيليه. يمكن أن تكون مشوية ، مقلية ، مقلية أو محمصة. يجب إزالة الدهون قبل طهي شريحة لحم. يجب تجنب استخدام الملح لأن الملح يستخلص عصائر شريحة لحم. لا يتم استخدام الماء أثناء طهي شرائح اللحم فيليه لأنه يؤثر على الذوق. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام زيت الزيتون الأساسي أو الزبدة للحصول على وصفات مختلفة.

شرائح اللحم فيليه Mignon جاهزة من قبل المطاعم بعدة طرق. هناك العديد من الاستعدادات الغريبة مع النبيذ والويسكي مع عدد من الحشو مثل لحم السلطعون والبيض بين العديد من الآخرين. تقريبا كل مطعم لديه وصفة معينة لإعداد filet mignon. قد تؤكل مع الأرز أو المعكرونة أو المعكرونة. قد يتم تزيينها بالبقدونس والثوم والبصل الربيعي وما إلى ذلك اعتمادًا على الوصفة. Burgandy أو Merlot Wine يكمل شرائح اللحم فيليه Mignon جيدًا. أيضا ، يمكن أن تؤكل جنبا إلى جنب مع الأطعمة البحرية مثل الكركند وسرطان البحر أو مشتقات لحم الخنزير مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق.