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Cucina Andalusa - Una Guida

Pubblicato il Settembre 20, 2021 da Hunter Rigaud

Indubbiamente una delle regioni ricche più culinarie della Spagna, l'Andalusia è un'area famosa per la sua cucina e la sua cultura del cibo. Proprio come il resto della Spagna, il cibo è una parte importante della vita sociale; Qui il pasto è molto più che solo mangiare. L'Andalusia è anche la casa di una delle esportazioni preferite della Spagna; tapas. I ristoranti ora possono essere trovati nella maggior parte delle principali città di tutto il mondo, ma per assaggiare il primo dovresti visitare Siviglia. Inoltre, l'area è il più grande produttore mondiale di olio d'oliva con alcuni dei più grandi di tutto il mondo che vengono prodotti nelle olive boschetti dell'Andalusia. Come ci si aspetterebbe, l'olio d'oliva è la base per la cucina della zona e accompagna molti piatti.

La diversità in diverse regioni della regione è enorme, una pletora di diverse influenze ha modellato la gastronomia delle aree negli ultimi secoli oltre alla sua diversità geografica. L'eredità moresca rimane ancora forte e può essere osservata soprattutto dai dessert e dai dolci della zona, molti dei quali sono aromatizzati con anice, cannella, miele e mandorle.

Benedetta con un clima superbo che l'area ha una stagione di crescita tutto l'anno, il che significa che le verdure e la frutta possono essere scelte localmente, anche in inverno. Gli asparagi e gli avocado coltivati ​​localmente sono considerati alcuni dei migliori al mondo e non c'è mai una mancanza di prodotti freschi per aggiungere peso ai menu regionali. Forse il piatto più famoso dell'Andalusia è "Gazpacho"; Una zuppa fredda a base di pomodori e altre verdure e una che è stata copiata in tutto il mondo. Nell'estate di un'estate, "Gazpacho" è un piatto da pranzo o un antipasto davvero rinfrescante e non dovrebbe essere trascurato da coloro che visitano la regione.

Le regioni costiere dell'Andalusia tendono a essere ancora dominate dai pesci con diverse possibilità di campionamento della generosità del Mediterraneo. "Pesca'ito Frito", un favorito regionale, è molti pesci diversi fritti insieme in olio d'oliva ed è l'ideale per mostrare l'ampio assortimento di pesci disponibili. I ristoranti sul lato della spiaggia, localmente chiamati "Chiringuitos", sono modi eccellenti per assaggiare i frutti di mare locali con più enfasi posta su creazione fresca di creazione rispetto a rilassamento, pompa e assistenza. Questi ristoranti casual servono un gigantesco assortimento di piatti di calamari per bambini in aglio in nuove sardine da barbecue (di solito cucinato su una saliva di bambù) e in realtà fanno un valore fantastico per il denaro. Per le persone che cercano una ristorazione più fine, allora città come Malaga e Siviglia non vantano mancanza di ristoranti gourmet e molti hanno una reputazione eccellente in tutta la Spagna.

Le aree interne tendono a appoggiarsi maggiormente al pollame, al gioco e alle aree preferite carne, maiale. Veramente il maiale è un animale molto lodato in Andalusia sia cotto fresco per creare piatti come palline di carne in salsa alla vaniglia e lombi di maiale in arancione e sherry, o se trattati per produrre salsicce e "jamon serrano". In effetti, la zona ospita una razza speciale di maiale chiamato "Iberico" o, più colloquialmente, il "Pata Negra" (letteralmente "piede nero", che indica i maiali noci neri). Questo piccolo maiale marrone può essere usato per creare alcuni dei migliori prosciutti sulla terra - la città di Jabugo è ritenuta per rendere il migliore E questa parte specifica della regione di Huelva ha il micro-clima ideale per sostenere querce. L'Andalusia, come affermato in precedenza, utilizza anche il maiale per la produzione di salsicce, un alimenti intrinsecamente collegati alla cucina della Spagna. La "Cana de Lomo" è una salsiccia affumicata realizzata con trippa e il "Morçon" consiste in rifiniture di Shin di maiale ed entrambi servono come eccellenti esempi delle molte varianti regionali prodotte.

Tuttavia non è tutto maiale; Deer e cinghiale si trovano a Cordoba e nella zona di Guadalquivir intorno a Siviglia fornisce la regione con eccellente anatra, spesso cucinata con cipolle di Siviglia e mangiato in tutta la città. È questa diversità in una delle più grandi province della Spagna che la rendono un'area culinaria così ricca e un vero must per gli amanti del cibo.