Katalan Mutfağı - Rehber

Barselona - Kültürel çeşitliliği ve birçok etkisi ile ünlü bir şehir ve hiçbir yerde mutfağından daha belirgin değildir. Komşu Arap bölgesi ve çeşitli coğrafi manzarasından çok etkilenen bölge, taze sebzeler ve seçim balıkları, kümes hayvanları ve oyundan oluşan bir eritme potasıdır.

Katalan'ın İspanya ve dünya çapında büyüyen bir üne sahip ve bölge hızla ülkedeki en iyi şefleri ve en büyük gastronomiyi yaratmakla ünlü oluyor (Basklar tarafından geleneksel olarak tutulan bir isim ve bir mücadele olmadan ayrılacakları bir isim ). Ferran Adria gibi erkekler Barcelona'yı mutfak haritasına koymaya yardımcı oldular. Dünyanın en yenilikçi şefi ve Barcelona'nın iki saat kuzeyindeki restoranı El Bulli, dünyanın en büyük dünyalarından biri olarak kabul ediliyor - 27 sınıf "Digustation" menüsü, dünyanın dört bir yanındaki yiyecekler arasında kült statüsüne ulaştı.

Barcelona, ​​tüm ceplere ve zevklere uygun geniş bir restoran ve yemek seçeneğine sahiptir ve bu rapor, "Mar y mantagna" gibi geleneksel Fayre, balıkları birleştiren "sörf ve çim" gibi bazı alanlarda bir özet sunacaktır. Tam olarak aynı yemekte bazı kümes hayvanları veya oyun. Akdeniz kıyısının yakınlığı, bölgeye büyük miktarda deniz ürünleri sunar ve Endülüs'te zevk alınan geleneksel kızarmış balık yemekleri eyalet genelinde bulunabilir. Bölgede 500km'den fazla sahil şeridi ile Katalonya boyunca mükemmel kalitede taze balık ve kabuklu deniz ürünleri bulmayı bekleyebilirsiniz ve bölgede Akdeniz boyunca etkilerin görülebileceğinden emin olabilirsiniz.

Balık ve et yemekleri için sosların hazırlanmasında birçok katalan mutfağı bulunabilir; sağlam bir favori "Romesco"; Genellikle meyveler, badem, zeytinyağı ve sarımsak ile üretilen geleneksel sarımsak ve yağlı "Allioli" de şehrin mutfak ve restoranlarında iyi güvenilir bir formüldür.

Sadelik ayrıca Katalan mutfağında ve güzel "Pa Amb Tomaquet" ten daha fazla bir yemekte, restoranlarda bir yemekten önce sıklıkla ekstrakte edilen sarımsak, domates ve zeytinyağı ile ovulmuş bir tabak ekmek ve ekmek için lezzetli bir ikame olarak övünür. tereyağı.

Katalan mutfağının merkezi hala Romalılar tarafından bölgeye getirilen bileşenlerin üçlüsüne geliyor. Ekmek, şarap ve petrol üçlüsü günlük yaşamda kullanılmaktadır. Ortaçağda Arap etkileri de Katalonya üzerindeki izlerini bırakmak ve geleneksel Mağribi Mağribi karışımları bugün hala armutlu tavşan ve meyve ile ördek gibi favori yemeklerde görülebilir. Başka bir bölgesel uzmanlık "bacalao" (İngilizce olarak tuz kodu dediğimiz şey)-tezgahlarda ve pazarlarda keskin kokusu ile kolayca tanınır ve balık ve etleri korurken ve iyileştirirken öncesi önleme sürelerine geri döner. hayatta kalma. Bugün güveçlerde ve salatalarda kullanılır ve birçok şekilde hazır olabilir ve çok yönlü bir bileşendir. Özellikle mükemmel "Esquixada", şehir etrafındaki barlarda bulunan rendelenmiş "bacalao" ile mükemmel bir salata yemeği.

Sunulan çok sayıda zevk ve İspanya'nın en iyi restoranlarından bazılarında yemek yapma fırsatı ile, Amerikan restoran eleştirmeni ve yazar Coleman Andrews'u "Avrupa'nın Son Büyük mutfak sırrı ". Sır bugün dışarıda olabilir, ancak bu olağanüstü yiyeceklerden zevk almanızı engellememelidir.