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Una Guía Para Los Diferentes Tipos De Sal

Publicado en Noviembre 18, 2023 por Hunter Rigaud

Parece que ahora tenemos tantos tipos diversos de sales hoy en día para elegir. Es posible que haya pensado que la sal es simplemente sal, ¡pero nada podría estar más lejos de la realidad! Esta es una guía básica para las diversas formas de sal.

Table Salt y mesa de mesa yodada

Este puede ser el tipo de sal que mucha gente usa en el hogar y el tipo que la gente encuentra de todas las mesas de restaurantes. Nuestra sal de mesa básica se fabrica enviando agua a depósitos de sal y luego evaporándola, solo los cristales de sal permanecerán. La sal se somete a un proceso de refinación que elimina otros minerales como resultado. La sal de la mesa incluye una textura de grano fino que la hace perfecta para hornear, podría medirse con precisión. El yodo no está naturalmente en la sal de la mesa: Morton Salt Company comenzó a agregarlo 1924 para disminuir la oportunidad de los Goiters. Casi toda la sal de la mesa está yodada en los Estados Unidos hoy en día, y, de hecho, ¡la ocurrencia de los Goiters cayó enormemente!

Kosher sal

La sal kosher se fabrica de manera idéntica a la sal de la mesa; la diferencia es que la sal kosher se raspa a través del proceso de evaporación. Este tipo de sal gruesa normalmente se evapora de la salmuera. Esto crea granos con una estructura de bloque, esta estructura permite que los cristales de sal absorban la sangre (la ley judía establece que debe extraer sangre de la carne antes de comerla). La sal kosher es menos salada que la sal de mesa.

Sea sal

La sal marina también se cosecha por evaporación. La sal marina no es tan salada como la sal de mesa. Encontrarás sal de grano fino y sal marina de grano grueso. Muchas sales marinas incluyen minerales traza como potasio, magnesio y yodo: estos minerales están naturalmente presentes, no agregados.

Fleur de Sel

Este es realmente un tipo de sal marina, para cosechar Fleur de Sel, debe tomar los primeros cristales que comienzan a formarse sobre la superficie de los estanques de evaporación de sal, que generalmente se realiza durante los meses de verano, suficiente una vez que el sol es más fuerte . Fleur de Sels tiene un mayor contenido mineral que la sal de mesa básica. Fleur de Sels puede oler como el océano, también es comúnmente de color grisáceo. Otros estilos de sales marinas incluyen Sel Gris, Esprit du Sel y sales marinas de Pink, Black y marrón de la India.

Rock sal

Como su nombre lo indica, la sal de roca no es de grano fino. En realidad, la sal de roca no se refina y, por esa razón, incluye un tono grisáceo. Realmente se vende en cristales grandes. Esto es exactamente lo que la gente usa para crear helado en los fabricantes tradicionales de helados con manga a mano.