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Cocina Catalana - Una Guía

Publicado en Enero 15, 2022 por Hunter Rigaud

Barcelona: una ciudad famosa por su diversidad cultural y muchas influencias y en ningún lugar es esto más notable que su cocina. Muy influenciado por el área vecina de Arabia y su diverso paisaje geográfico, el área es un crisol de vegetales frescos y peces, aves y caza.

Los catalanes tienen una creciente reputación en toda España y el mundo y el área se está volviendo reconocida rápidamente por crear los mejores chefs y la mayor gastronomía de la nación (un nombre que tradicionalmente ha sido sostenido por los vascos y que no es probable que no se vuelvan sin problemas ). Hombres como Ferran Adria han ayudado a poner Barcelona en el mapa culinario. Es ampliamente considerado el chef más innovador del mundo y su restaurante, El Bulli, a dos horas al norte de Barcelona, ​​se considera uno de los más grandes del mundo: el menú de "degustación de 27 clases ha alcanzado el estatus de culto entre los amantes de la comida de todo el mundo.

Barcelona tiene una gran variedad de restaurantes y restaurantes para adaptarse a todos los bolsillos y gustos y este informe le proporcionará un resumen de algunas de las áreas de Fayre tradicional, como "Mantagna Mar y", una versión de "Surf and Turf" que combina pescado con algunas aves de corral o juego exactamente exactamente la misma comida. La proximidad de la costa mediterránea obviamente proporciona al área una gran cantidad de mariscos y los platos tradicionales de pescado frito que se disfrutan en Andalucía se pueden encontrar en todo el estado. Con más de 500 km de costa en el área, puede esperar tener la capacidad de encontrar peces frescos y mariscos de excelente calidad en toda Cataluña y puede estar seguro de que las influencias de todo el Mediterráneo se pueden ver en la región.

Se puede encontrar mucha cocina catalana en la preparación de salsas para platos de pescado y carne; Un firme favorito es "Romesco"; Por lo general, hecho con bayas, almendras, aceite de oliva y ajo, así como el tradicional ajo y aceite establecido "alioli" también es una fórmula bien confiable en las cocinas y restaurantes de la ciudad.

La simplicidad también se adopta en la cocina catalana y en ningún plato más que el hermoso "Tomaquet de Amb PA", un plato de pan frotado con ajo, tomate y aceite de oliva con frecuencia se extrae antes de una comida en restaurantes y mucho elogiado como un sabroso sustituto del pan y manteca.

El centro de la cocina catalana todavía viene en el trío de componentes introducidos en el área por los romanos. La trinidad del pan, el vino y el aceite se ha utilizado desde entonces en la vida diaria. En la época medieval, las influencias árabes también fueron de dejar su huella en Cataluña y las mezclas tradicionales de amarres de dulce y agrio todavía se pueden ver hoy en platos favoritos como conejo con peras y pato con fruta. Otra especialidad regional es "Bacalao" (lo que llamaríamos salina en inglés): se reconoce fácilmente en puestos y mercados por su olor picante y se remonta a los tiempos de pre -frigeración al mantener y curar pescado y carnes a supervivencia. Hoy se usa en guisos y ensaladas y puede estar listo de muchas maneras y es un ingrediente muy versátil. Particularmente excelente es "Esqueixada", un excelente plato de ensalada con "bacalao" rallado que está disponible en pubs de la ciudad.

Con una gran cantidad de gustos que se ofrecen y la oportunidad de comer en algunos de los mejores restaurantes de España, los visitantes de la zona rara vez están decepcionados con la cocina que incluso llevó a los críticos y autor de los restaurantes estadounidenses, Coleman Andrews, a explicarlo como "el último gran gran Europa en Europa secreto culinario ". El secreto puede estar afuera hoy, pero eso no debería obstaculizar su disfrute de una comida excepcional.