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El Suero De Leche De Hoy Es Más Saludable Que El De Antaño

Publicado en Julio 25, 2021 por Hunter Rigaud

El suero de leche era tradicionalmente un subproducto de la mantequilla hecha en casa. El suero de leche era el líquido que permaneció después de la mantequilla. El líquido contenía pequeñas partículas de mantequilla flotante y algunos rastros de mantequilla. Esto le dio al suero de leche un sabor dulce rico e hizo que la bebida fuera realmente refrescante. También se utilizó ampliamente en bocadillos caseros, aderezos para ensaladas como el rancho y como el líquido de inmersión para el pollo frito.

Hoy la suero de leche se produce en masa y contiene solo una pista de semejanza con el tipo de suero de leche original. En los centros de procesamiento lácteos modernos, se agrega una bacteria de ácido láctico a la leche sin grasa y se deja fermentar. Esta versión contemporánea de suero de leche comprende proteínas, calcio y vitamina B2, lo que lo convierte en una alternativa más saludable a la suero de leche tradicional.

El suero de leche de hoy es menor en grasa que el suero de leche tradicional como resultado de la falta de partículas de mantequilla y la base es una leche sin grasa. También es más grueso y más alto que el suero de leche convencional de mano.

Una versión casera de suero de leche se hace fácilmente con un arranque de suero de leche. Simplemente caliente un escaso 4 tazas de leche sin grasa hasta que esté ligeramente caliente. No permita que la leche hierva. A continuación, agregue 3/4 taza de suero de suero de leche comprada. Permita que la leche se quede durante la noche. Después de descansar durante al menos 12 horas, tendrá una espesa sabrosa preparada para usar suero de leche.