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Cucina Catalana - Una Guida

Pubblicato il Settembre 15, 2021 da Hunter Rigaud

Barcellona - Una città famosa per la sua diversità culturale e molte influenze e in nessun posto è più evidente della sua cucina. Fortemente influenzata dalla vicina arabia e dal suo paesaggio geografico diversificato L'area è un melting pot di verdure fresche e pesce a scelta, pollame e gioco.

I catalani hanno una crescente reputazione in tutta la Spagna e nel mondo e l'area sta rapidamente diventando rinomata per aver creato i migliori chef e la più grande gastronomia nella nazione (un nome che è stato tradizionalmente tenuto dai baschi e uno che non è probabile che si abbandonino senza una lotta ). Uomini come Ferran Adria hanno contribuito a mettere il Barcellona sulla mappa culinaria. È ampiamente considerato lo chef più innovativo del mondo e il suo ristorante, El Bulli, due ore a nord di Barcellona, ​​è considerato uno dei più grandi del mondo: il menu di "Degustation" di 27 di classe "ha raggiunto lo status di culto tra i buongustai in tutto il mondo.

Il Barcellona ha una grande scelta di ristoranti e ristoranti per tutte le tasche e i gusti e questo rapporto ti fornirà un carrello su alcune delle aree tradizionali Fayre, come "Mar y Mantagna", una visione di "surf e tappeto erboso" Con un po 'di pollame o gioco esattamente allo stesso identico pasto. La vicinanza della sponda mediterranea offre ovviamente all'area una grande quantità di frutti di mare e i tradizionali piatti di pesce fritti apprezzati in Andalusia si trovano in tutto lo stato. Con oltre 500 km di costa nell'area, puoi aspettarti di avere la possibilità di trovare pesci freschi e molluschi di eccellente qualità in tutta la Catalogna e potresti essere certo che nella regione si possono vedere influenze di tutto il Mediterraneo.

Molta cucina catalana si trova nella preparazione di salse per piatti di pesce e carne; Un favorito fermo è "Romesco"; Di solito realizzato con bacche, mandorle, olio d'oliva e aglio, nonché aglio tradizionale e olio stabilito "Allili" è anche una formula ben fidata nelle cucine e nei ristoranti della città.

La semplicità è anche abbracciata in cucina catalana e in nessun piatto più della bellissima "Pa Amb Tomaquet", un piatto di pane sfregato con aglio, pomodoro e olio d'oliva spesso estratto prima di un pasto nei ristoranti e molto lodato come un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto e un gustoso sostituto per il pane e burro.

Il centro della cucina catalana è ancora nel trio di componenti introdotti nell'area dai romani. La trinità di pane, vino e olio è stata usata da allora nella vita quotidiana. Nei tempi medievali le influenze arabe dovevano anche lasciare il segno sulla Catalogna e le tradizionali miscele moresche di dolci e aspri possono ancora essere viste oggi in piatti preferiti come il coniglio con pere e anatra con frutta. Un'altra specialità regionale è "Bacalao" (ciò che chiameremmo sale-cod in inglese)-è facilmente riconosciuto in bancarelle e mercati dal suo odore pungente e si restituisce ai tempi di pre-refrigerazione quando si mantengono e cura di pesci e carni sopravvivenza. Oggi è usato in stufati e insalate e può essere pronto in molti modi ed è un ingrediente molto versatile. Particolarmente eccellente è "Esqueixada", un superbo piatto di insalata con "bacalao" grattugiato che sono disponibili nei pub di città.

Con una tale pletora di gusti in offerta e l'opportunità di mangiare in alcuni dei migliori ristoranti della Spagna, i visitatori della zona sono raramente delusi dalla cucina che ha persino spinto il critico e autore americano di ristoranti, Coleman Andrews segreto culinario ". Il segreto potrebbe essere fuori oggi, ma ciò non dovrebbe ostacolare il tuo divertimento di cibo eccezionale.