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다양한 유형의 소금에 대한 안내

Hunter Rigaud님이 십월 18, 2023에 게시함

요즘 우리는 이제 우리가 선택할 수있는 다양한 종류의 소금을 가지고있는 것 같습니다. 당신은 소금이 단지 소금이라고 생각했을 수도 있지만, 현실에서 멀어 질 수는 없습니다! 이것은 다양한 형태의 소금에 대한 기본 가이드입니다.

테이블 소금 및 요오드 테이블 소금@-

이것은 많은 사람들이 집에서 사용하는 소금의 종류와 사람들이 모든 식당 테이블을 찾는 종류 일 수 있습니다. 우리의 기본 테이블 소금은 물을 소금 침전물로 보내고 증발하여 제조됩니다. 소금 결정 만 남을 것입니다. 소금은 결과적으로 다른 미네랄을 제거하는 정제 과정을 겪습니다. 테이블 소금에는 미세한 입자 질감이 포함되어있어 베이킹에 적합합니다. 정확하게 측정 할 수 있습니다. 요오드는 자연스럽게 테이블 소금에 있지 않습니다. Morton Salt Company는 1924 년을 추가하기 시작했습니다. 오늘날 미국에서는 거의 모든 테이블 소금이 요오드화되어 있으며, 실제로, 진정제의 발생은 크게 내려갔습니다!

kosher salt

코셔 소금은 동일한 방식으로 테이블 소금과 동일한 방식으로 제조됩니다. 차이점은 코셔 소금이 증발 과정을 통해 긁히는 것입니다. 이런 종류의 거친 소금은 일반적으로 소금물에서 증발됩니다. 이것은 블록 구조로 곡물을 생성하고,이 구조는 소금 결정이 혈액을 흡수 할 수있게합니다 (유대인 법은 당신이 그것을 먹기 전에 고기에서 혈액을 추출해야한다고 말합니다). 코셔 소금은 테이블 소금보다 짠맛이 적습니다.

sea salt@-

바다 소금도 증발에 의해 수확됩니다. 바다 소금은 테이블 소금만큼 짠맛이 아닙니다. 당신은 미세한 곡물과 거친 곡물 바다 소금을 찾을 수 있습니다. 많은 해염에는 칼륨, 마그네슘 및 요오드와 같은 미량 미네랄이 포함되어 있습니다.이 미네랄은 자연적으로 존재하며 첨가되지 않습니다.

fleur de sel@-

이것은 실제로 일종의 바다 소금입니다. Fleur de Sel을 수확하려면 소금 증발 연못의 표면에 형성되기 시작하는 첫 번째 결정을 가져 가야합니다. . Fleur de Sels는 기본 테이블 소금보다 미네랄 함량이 증가합니다. Fleur de Sels는 바다처럼 냄새를 맡을 수 있으며 일반적으로 색이 칙칙합니다. 다른 스타일의 바다 소금에는 Sel Gris, Esprit du Sel 및 인도의 핑크, 검은 색 및 갈색 바다 소금이 있습니다.

Rob Salt@-

그 이름에서 알 수 있듯이 암염은 세분화되지 않습니다. 실제로, 암염은 정제되지 않았으며 그 이유 때문에 칙칙한 색조가 포함되어 있습니다. 실제로 큰 결정으로 판매됩니다. 이것은 사람들이 전통적인 손으로 만든 아이스크림 제조업체에서 아이스크림을 만드는 데 사용하는 것입니다.