치즈에 대한 빠른 가이드

치즈. 훌륭하게 다목적 음식입니다. 우리는 그것을 높은 피자에 사용하여 스파게티를 뿌리고 크래커에 퍼져 있습니다. 그리고 치즈가 없으면 구운 치즈 샌드위치는 버터 토스트 일 수 있습니다.

치즈는 세계의 많은 지역에서 생산되며, 가장 잘 알려진 두 국가 중 두 개는 프랑스와 이탈리아입니다. 많은 종류의 치즈가 있지만 모두 비슷한 방식으로 만들어졌습니다. 우유와 크림은 유청과 함께 2 부, 좋은 우유 지방으로 구성됩니다. 치즈는 지방이 모여 두부를 형성함으로써 생산됩니다. 이것은 크림이나 우유에 산 또는 다른 박테리아를 첨가하여 곡선을 낳음으로써 달성됩니다. 그런 다음 두부는 독특한 치즈를 형성하기 위해 다양한 방법으로 처리됩니다. 만든 치즈는 사용 된 우유의 종류, 우유의 지방 비율 및 치즈를 만드는 데 사용되는 절차에 따라 다릅니다. 대부분의 치즈에는 소 우유가 포함되지만 치즈는 염소 우유, 양 우유로 만들어졌으며 실제 모짜 렐라 치즈는 물 버팔로 우유로 만들어졌습니다. 치즈는 일반적으로 느낌, 단단한, 반 미세, 반 소프트 또는 상쾌한 느낌으로 분류됩니다.

단단한 치즈는 보통 12 개월 이상 노화됩니다. 그들은 종종 날카로운 짠 맛을 가지고 있으며 파스타 나 샐러드 위에 격자에 탁월합니다. Parmesan, Asiago 및 Romano는 단단한 치즈의 예입니다.

반 하드 치즈는 노화 될 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 일반적으로, 치즈 나이가 많을수록 맛이 더 선명해질 것입니다. 약 6 개월 동안 나이에 불과한 Taleggio는 몇 달 동안 숙성 된 체다보다 온화한 맛을 가질 것입니다. 반 수신 치즈는 훌륭한 녹는 치즈이거나 스스로 먹기에 좋습니다.

Camembert와 같은 반-소프트 치즈는 크래커 나 빵 빵에 퍼지기에 훌륭한 치즈입니다.

신선한 치즈는 부드러운 크림 치즈, 풍부한 크림 마스카 폰에 이르기까지 다양합니다. 이 치즈는 크래커에 뿌려 질 수 있지만 디저트 요리에도 일반적으로 사용됩니다. Marscapone은 티라미수의 중요한 성분입니다.

치즈를 논의하는 동안, 우리는 청록색의 곰팡이가 들어간 청소장 인 블루 치즈를 언급하는 것을 소홀히 할 수 없습니다. 블루 치즈에는 Gorgonzola, Roquefort 및 Stilton이 포함됩니다.

치즈 코스의 일환으로 치즈를 제공하려는 경우, 하드, 반-수신 및 반-소프트 치즈는 서빙하기 전에 한 시간 동안 실온에 서있을 수 있습니다. 신선한 치즈는 차갑게 제공되어야합니다. 비슷한 특징과 취향을 가진 치즈 또는 대조적 인 치즈, 3 ~ 4 가지 치즈를 선택하십시오. 원한다면 크래커 나 빵 빵으로 치즈를 제공 할 수 있습니다. 또한 오늘날 어떤 사람들은 다양한 과일, 사과, 배, 무화과 및 씨앗없는 포도로 치즈를 제공하는 것이 껍질을 벗긴 호두 외에도 좋은 옵션이 될 것입니다.

요리를 위해 치즈를 사용하거나 자체 먹는 것을 좋아하든 치즈는 자신의 맛과 선을 제공합니다.