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안달루시아 요리 - 가이드

Hunter Rigaud님이 6월 20, 2021에 게시함

의심 할 여지없이 스페인의 가장 요리가 풍부한 지역 중 하나 인 Andalusia는 요리와 음식 문화로 유명한 지역입니다. 다른 스페인과 마찬가지로 음식은 사회 생활의 중요한 부분입니다. 여기서 식사는 단순한 먹는 것 이상입니다. 안달루시아는 또한 스페인이 가장 좋아하는 수출 중 하나의 고향입니다. 타파스. 레스토랑은 이제 전 세계 대부분의 주요 도시에서 찾을 수 있지만, 첫 번째 맛을 맛 보려면 세비야를 방문해야합니다. 또한이 지역은 세계 최대의 올리브 오일 생산국으로, 안달루시아 올리브 그 로브에서 전 세계에서 가장 큰 올리브 오일 생산국입니다. 예상 한대로 올리브 오일은 많은 지역 요리의 기초이며 많은 요리를 동반합니다.

이 지역의 다른 지역에 걸친 다양성은 엄청나고, 다양한 영향을 미치는 많은 영향이 지리적 다양성 외에도 지난 세기 동안 미식을 형성했습니다. 무어 유산은 여전히 ​​강력하며 특히이 지역의 디저트와 과자에서 관찰 될 수 있으며, 그 중 다수는 아니스, 계피, 꿀 및 아몬드로 맛을냅니다.

이 지역이 1 년 동안 성장하는 계절을 가지고 있다는 훌륭한 기후로 축복을받은 것은 야채와 과일을 겨울에도 현지에서 선택할 수 있다는 것을 의미합니다. 국부적으로 재배 된 아스파라거스와 아보카도는 세계에서 가장 훌륭한 것으로 간주되며 지역 메뉴에 무게를 더하기 위해 신선한 농산물이 부족하지 않습니다. 아마도 안달루시아에서 가장 유명한 요리는 "가스 파초"입니다. 토마토와 기타 야채로 만든 냉장 수프와 전 세계에 복사 된 수프. 여름 여름철에 "Gazpacho"는 정말 상쾌한 점심 요리 나 스타터 이며이 지역을 방문하는 사람들이 간과해서는 안됩니다.

안달루시아의 해안 지역은 여전히 ​​지중해의 현상금을 샘플링 할 수있는 몇 가지 가능성을 가진 물고기에 의해 지배되는 경향이 있습니다. 지역에서 가장 좋아하는 "Pesca'ito Frito"는 올리브 오일에 함께 튀긴 많은 다른 물고기이며 광범위한 다양한 물고기를 전시하는 데 이상적입니다. 현지에서 "Chiringuitos"라고 불리는 해변가 레스토랑은 휴식, 화려 함 및 지원보다 신선한 조리 된 제작에 더 중점을 둔 현지 해산물을 맛볼 수있는 훌륭한 방법입니다. 이 캐주얼 한 식당은 마늘의 아기 오징어에서 새로운 바비큐 정어리 (보통 대나무 타액에서 요리)로 거대한 요리를 제공하고 실제로 돈을 위해 환상적인 가치를줍니다. 더 미세한 식사를 찾는 사람들을 위해 Malaga 및 Seville과 같은 도시는 미식가 레스토랑이 부족하지 않으며 몇몇은 스페인 전역에 훌륭한 명성을 가지고 있습니다.

내륙 지역은 가금류, 게임, 그리고 가장 좋아하는 고기, 돼지 고기에 더 기대되는 경향이 있습니다. 진정으로 돼지는 안달루시아에서 칭찬을받은 동물입니다. 바닐라 소스의 고기 공과 오렌지와 셰리의 돼지 고기 허리와 같은 요리를 만들기 위해 신선하게 요리했는지, 또는 소시지와 "Jamon Serrano"를 생산하는지 여부. 실제로이 지역은 "Iberico"라는 특수 품종의 돼지의 본거지 또는 더 구어 적으로 "Pata Negra"(말 그대로 "검은 발", 돼지 검은 발굽을 나타내는)입니다. 이 작고 갈색 돼지는 지구상에서 가장 경화 된 햄을 만드는 데 사용될 수 있습니다. Jabugo 마을은 최선을 다하는 것으로 유명합니다. 그리고 Huelva 지역 의이 특정 부분은 떡갈 나무를 유지하기위한 이상적인 미세 기간을 가지고 있습니다. 안달루시아는 앞에서 언급했듯이 스페인 요리와 본질적으로 연결된 식품 인 소시지를 만들기 위해 돼지를 사용합니다. "Cana de Lomo"는 트립으로 만든 훈제 소시지이며 "Morçon"은 돼지 신의 트리밍으로 구성되며 둘 다 생산되는 많은 지역 변형의 훌륭한 예가됩니다.

그러나 모든 돼지 고기는 아닙니다. 사슴과 야생 멧돼지는 코르도바에서 발견되며 세비야 주변의 과달 키르 지역은이 지역에 훌륭한 오리를 공급하고 종종 세비야 양파로 요리하고 마을 전체에서 먹습니다. 스페인 최대 지방 중 하나 에서이 다양성으로 풍부한 요리 지역이자 음식 애호가를위한 진정한 필수품입니다.