바스크 요리

소란스럽고 풍부한 역사를 가진 스페인 북동부의 바스크 지역은 가장 흥미로운 것 중 하나로 간주되어야합니다. 한 번 다른 왕국이지만 이제는 스페인에 흡수 된 Basques는 자신의 문화 및 언어 유산을 사용하여 여전히 독립적이고 자랑 스럽습니다. 분명히 그들이 자랑스러워 할 것이 많다는 요리 서클에서,이 장소는 전통적으로 스페인의 가장 좋은 것으로 간주되며 최고의 요리사와 미슐랭 스타의 겉보기에는 끝없는 제작 라인 이이 지역의 명성을 미식가의 꿈으로 유지했습니다.

음식은 바스크 생활의 일반 섬유에 보이지 않으며이 지역의 대다수의 사람들에게 정말 진지한 사업입니다. 남자들은 종종 미식 사회의 일원으로, 전통에 가파르게되어 나머지 회원들에게 엄청난 잔치를 준비하기 위해 차례로 가져갑니다. 여성들은 일반적 으로이 요리 형제단에 들어갈 수는 없지만 특별한 경우에 초대됩니다. 약간 원시적 인 일부는 말할 수도 있지만 이러한 관행은 꽤 오랫동안 일어나고 있습니다.

모든 환상적인 요리 장소와 마찬가지로 Basques는 육지와 바다의 관습을 결혼했습니다. 아마도 풍부한 물고기로 더 유명한이 지역의 경치 좋은 인테리어는 치즈 (종종이다 부 발과 같은 에즈 우유로 만든), 녹색 완두콩 및 버섯을 만듭니다. 봄 달에는 가장 유명한 버섯이 가장 유명한 버섯,이 지역의 알라 바 지역에서 가장 좋아하는 "Zizaks"가 가장 유명하고 비싼 "Zizaks"를 봅니다.

이 지역의 좋은 목초지 땅의 뚜렷한 부족은 전통적으로 가축 비용을 높였지만 바스크 지역의 경치 좋은 배후는 양, 돼지 또는 소의 더 얇고 맛있는 품종을 생성합니다. 현지 육류 전문 분야에는 "Txerri Patak"(Pig 's Feet), 유명한 "Morcilla"(Blood Sausage) 및 양파와 토마토와 함께 와인으로 끓인 "Lengua A La Tolosana"(Lengua A La Tolosana)가 포함됩니다. 이 요리는 바스크가 생물의 모든 부분을 사용하는 미국과 영국의 멍청함을 공유하지 않는다는 것을 보여줍니다.

비스케이 베이 베이의 바닥에 긴 해안선이있는이 지역은 오랜 전통적인 항해와 낚시의 전통을 가지고 있습니다. 예상대로 대서양의 현상금은 표준 지역 주방에서 널리 퍼져 있습니다. 풍부한 물은 langoustines, hake, 멸치, 참치 및 오징어를 불러 일으키지 만 가장 좋아하는 것들 중 일부를 산출합니다. "Angulas"(영어로 Elvers라고 불리는 청소년 뱀장어)는 진미이며 파운드당 최대 #250까지 가져올 수 있으며 "Chiporones"(아기 오징어)는 어디에서나 찾을 수있는 가장 달콤한 것으로 간주됩니다. 가장 좋아하는 레시피에는 "Merluza en Salsa Verde"(녹색 소스의 Hake), "Marmitako"(Tuna로 만든 전통 어부의 스튜) 및 "Bacalao al Pil-Pil"(마늘 소스의 소금 대구)가 있습니다.

훌륭한 식사를하거나 구식으로 좋은 식사를하면 바스크 나라를 방문하는 것보다 훨씬 더 나빠질 수 있습니다. 실제로 요리 오디세이를 얻는 이상적인 장소입니다. San Sebastián은 무한한 "Pintxos"(타파스의 바스크 용어)를 제공하는 무제한 금액의 바를 사용하든 스페인에서 최고의 오트 큐이즈를 샘플링하고 싶다면 세계에서 가장 큰 미식가들 사이에서 인정 받고 있습니다. 많은 사람들 이이 도시를 가로 질러 자신의 길을 먹지 못했지만 그 절차에서 훌륭한 미식 여행을 경험했습니다. Basques는 "Txikiteo"라는 용어를 가지고 있습니다. 알코올과 달리 식사가 주된 관심사 인 "Tapas Spree"로 느슨하게 번역되어 있습니다. ). 더 공식적인 식사를하려면이 지역은 선택의 여지가 있습니다. 선택의 여지가 있습니다. 8 개의 미슐랭 스타 레스토랑이 또는 인근 마을과 바스크 지역의 나머지 부분 주변에서 튀어 나오는 다양한 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 가장 유명한 레스토랑은 의심 할 여지없이 "Arzak"이며, 전 세계적으로 50 번의 레스토랑에있는 영주권자입니다. 바스크 "Neuva Cocina"Revolution, Juan Mari Arzak의 헤드 셰프이자 카리스마 넘치는 리더는 현대 바스크 요리에 큰 도움이되며 획기적인 새로운 트위스트를 사용하여 정확한 신선한 재료를 혼합합니다.