카탈루냐 요리 - 가이드

바르셀로나 - 문화적 다양성과 많은 영향으로 유명한 도시는 요리보다 더 눈에 띄지 않습니다. 이웃 아라비아 지역과 다양한 지리적 풍경의 영향을 많이받는이 지역은 신선한 야채와 선택 물고기, 가금류 및 게임의 녹는 냄비입니다.

카탈로니아 어는 스페인과 세계 전역에서 명성이 높아지고 있으며이 지역은 미국에서 최고의 요리사와 가장 큰 미식을 창조하는 것으로 빠르게 유명 해지고 있습니다 (전통적으로 바스크에 의해 보유 된 이름과 투쟁없이 포기하지 않을 가능성이없는 이름입니다. ). 페란 아드리아 (Ferran Adria)와 같은 남자들은 바르셀로나를 요리지도에 올리는 데 도움을주었습니다. 그는 세계에서 가장 혁신적인 요리사와 바르셀로나에서 북쪽으로 2 시간 거리에있는 그의 식당 인 엘 불리 (El Bulli)로 널리 알려져 있습니다.

바르셀로나는 모든 주머니와 취향에 맞는 다양한 레스토랑과 식당을 보유하고 있으며이 보고서는 물고기를 결합한 "Surf and Turf"에 대한 "Mar y Mantagna"와 같은 전통적인 페이어 영역에 대한 요약을 제공합니다. 정확히 같은 식사에서 가금류 나 게임으로. 지중해 쇼의 근접성은 분명히 많은 해산물을 제공하며 안달루시아에서 즐기는 전통적인 튀긴 생선 요리는 주 전역에서 발견 될 수 있습니다. 이 지역에 500km가 넘는 해안선을 사용하면 카탈로니아 전역에서 신선한 생선과 우수한 품질의 조개를 찾을 수 있으며 지중해 전역의 영향 이이 지역에서 볼 수 있다고 확신 할 수 있습니다.

생선 및 고기 요리를위한 소스를 준비 할 때 많은 카탈로니아 요리를 찾을 수 있습니다. 가장 좋아하는 것은 "Romesco"입니다. 일반적으로 열매, 아몬드, 올리브 오일 및 마늘로 만들어졌으며 전통적인 마늘 및 오일 "Allioli"는 도시의 주방과 레스토랑에서 잘 신뢰할 수있는 공식입니다.

단순성은 카탈로니아 요리에도 수용되며 아름다운 "Pa Amb Tomaquet", 식당에서 식사를하기 전에 자주 추출되는 마늘, 토마토 및 올리브 오일로 빵을 대신하여 빵과 빵을 대신하여 맛있는 빵으로 문지르는 빵 요리도 마찬가지입니다. 버터.

카탈로니아 요리의 중심은 여전히 ​​로마인 들이이 지역에 도입 된 구성 요소 트리오에 있습니다. 빵, 와인 및 기름의 삼위 일체는 일상 생활에서 그 이후로 사용되었습니다. 중세 시대에 아랍의 영향은 또한 카탈로니아에 그들의 자국을 남겨두고 달콤하고 신맛이 나는 전통적인 무어 혼합물은 오늘날 배를 곁들인 토끼와 과일 오리와 같은 좋아하는 요리에서 여전히 볼 수 있습니다. 또 다른 지역 전문 분야는 "Bacalao"(우리가 영어로 소금 코드라고 부르는 것)입니다. 그것은 매운 냄새와 마구간에서 쉽게 인식되며 어류와 육류를 유지하고 치료할 때 교감 전 시대로 돌아갑니다. 활착. 오늘날 그것은 스튜와 샐러드에 사용되며 여러 가지 방법으로 준비 될 수 있으며 매우 다양한 성분입니다. 특히 우수한 것은 도시 주변의 술집에서 구할 수있는 파쇄 된 "Bacalao"가있는 훌륭한 샐러드 요리 인 "Esqueixada"입니다.

이러한 풍부한 맛이 제공되고 스페인 최고의 레스토랑에서 먹을 수있는 기회가 있기 때문에이 지역 방문객들은 미국의 레스토랑 비평가이자 작가 인 Coleman Andrews에게도 "유럽의 마지막 위대한 것으로 설명했습니다. 요리 비밀 ". 비밀은 오늘날 외부에 있을지 모르지만 탁월한 음식의 즐거움을 방해해서는 안됩니다.