먹는 역사 - 감자

이 뿌리 야채는 아마도 현대 세계에서 가장 인기있는 야채 중 하나 일 것입니다. 남미 산맥의 분위기 얇은 뿌리에서 먼 길을옵니다.

감자가 에메랄드 섬의 해변에 도착하기 오래 전에 유럽에서 데뷔하기 약 7,000 년 전에 널리 재배되었습니다. 서구 세계는 심지어 6 세기 중반 전에 그것을 만나지 않았으며 수십 년 동안 구세계로 만들지 않을 것입니다.

이 바위 같은 결절은 처음에 저항을 만났다. 감자는 유독 한 "나이트 셰이드"가족의 일원이라는 사실 때문에 유독 한 것으로 여겨졌다. 녹색 감자는 사례로서 쓴 맛을 맛보고 사람들을 병으로 만들 수있는 "솔라닌"으로 알려진 물질을 포함합니다. 구세계에 처음 소개되었을 때, 그것은 수감자뿐만 아니라 허약 한 사람들에게 먹이를주는 데 사용되었습니다.

18 세기 후반까지 감자는 낮은 역에서 자랐습니다. 아일랜드는 1780 년경에 감자를 경작하기 시작했습니다. 아일랜드는이 중독에 너무 의존하게되었으며 인구 폭발로 인해 기근으로 이어졌습니다. 아일랜드 감자 기근은 1845 년경에 쳤다. 고대 이집트의 전염병처럼 곰팡이가 감자 작물을 닦았다. 사람들은 굶주림을 피하기 위해 굶주리거나 잡초와 잔디를 먹었습니다. 많은 사람들이 죽었고 더 많은 사람들이 신세계에서 더 나은 삶을 찾아 아일랜드를 떠날 것입니다. 이제 카레는 미국과 같은 많은 국가에서 필수품이되었으며 현재 50 개 주에서 성장하고 있습니다.

알고 있었나요?

- 감자는 전 세계 125 개 이상의 국가에서 재배됩니다.

- 독일인은 미국인보다 두 배나 많은 감자를 소비합니다. 미국인들은 매년 평균 약 125 파운드를 소비합니다!

- 토마스 제퍼슨 (Thomas Jefferson)은 백악관 저녁 식사에서 봉사 한 후 미국에 "프랑스 감자 튀김"을 소개했다고합니다.

- 감자는 약 80% 물과 20% 고형물입니다.

- 8 온스 로스트 또는 삶은 감자에는 약 100 칼로리 만 있습니다.