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오늘날의 버터밀크는 과거보다 더 건강합니다.

Hunter Rigaud님이 6월 25, 2021에 게시함

버터 밀크는 전통적으로 수제 이탈 된 버터의 부산물이었습니다. 버터 밀크는 버터를 따라 남은 액체였다. 액체에는 작은 부유물 버터의 작은 입자와 약간의 흔적이 포함되어 있습니다. 이것은 버터 밀크에게 풍부한 달콤한 맛을 주었고 음료를 정말 상쾌하게 만들었습니다. 또한 수제 간식, 목장과 같은 샐러드 드레싱 및 프라이드 치킨의 디핑 액체로 널리 사용되었습니다.

오늘날 Buttermilk는 대량으로 생산되며 원래 유형의 버터 밀크와 유사합니다. 현대 유제품 가공 센터에서는 젖산 박테리아가 비 지방 우유에 첨가되어 발효됩니다. 이 버터 밀크 의이 현대 버전은 단백질, 칼슘 및 비타민 B2로 구성되어 전통적인 버터 밀크에 대한 더 건강한 대안입니다.

오늘날의 버터 밀크는 버터 입자가 부족하고 기초는 비 지방 우유로 전통적인 버터 밀크보다 지방이 낮습니다. 또한 기존의 손이 휘젓는 버터 밀크보다 두껍고 칙칙합니다.

수제 버전의 버터 밀크는 버터 밀크 스타터로 쉽게 만들어집니다. 약간 따뜻할 때까지 4 컵의 비 지방 우유를 가열하십시오. 우유가 끓을 수 있도록하지 마십시오. 다음으로 버터 밀크를 구입 한 상점 3/4 컵을 추가하십시오. 우유가 밤새 서있게합니다. 최소 12 시간 동안 휴식을 취한 후에는 버터 밀크를 사용할 수 있도록 두꺼운 맛이 나옵니다.