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Um Guia Para Diferentes Tipos De Sal

Publicado em Agosto 18, 2023 por Hunter Rigaud

Parece que agora temos tantos tipos diferentes de sais hoje em dia para escolher. Você pode ter pensado que o sal é apenas sal, mas nada poderia estar mais longe da realidade! Este é um guia básico para as várias formas de sal.

Sal de tabela e sal iodizado sal

Esse pode ser o tipo de sal que muitas pessoas usam em casa e o tipo que as pessoas encontram em todas as mesas de restaurantes. Nosso sal básico de mesa é fabricado enviando água em depósitos de sal e evaporando -o - apenas os cristais de sal ficarão. O sal sofre um processo de refino que remove outros minerais como resultado. O sal de mesa inclui uma textura de grão fino que o torna perfeito para assar - pode ser medido com precisão. O iodo não é naturalmente em sal de mesa - a Morton Salt Company começou a adicioná -lo de volta em 1924 para diminuir a oportunidade de bócios. Quase todo o sal de mesa é iodizado nos EUA hoje em dia e, de fato, a ocorrência de bócios caiu muito!

Kosher sal

O sal kosher é fabricado de maneira idêntica ao sal de mesa - a diferença é que o sal kosher é arrasado através do processo de evaporação. Esse tipo de sal grosso é normalmente evaporado da salmoura. Isso cria grãos com uma estrutura de blocos, essa estrutura permite melhor que os cristais de sal absorvam sangue (a lei judaica afirma que você precisa extrair sangue da carne antes de comê-la). O sal kosher é menos salgado que o sal de mesa.

Sal mar

O sal marinho é colhido por evaporação também. O sal marinho não é tão salgado quanto o sal de mesa. Você encontrará grãos finos e sal marinho grossa. Muitos sais do mar incluem minerais de rastreamento como potássio, magnésio e iodo - esses minerais estão naturalmente presentes, não adicionados.

Fleur de Sel

Este é realmente um tipo de sal marinho - para colher Fleur de Sel, você precisa pegar os primeiros cristais que começam a se formar sobre a superfície das lagoas de evaporação de sal - que geralmente é feita durante os meses de verão, tempo suficiente quando o sol é forte . O Fleur de Sels tem um conteúdo mineral aumentado que o sal básico de mesa. Fleur de Sels pode cheirar como o oceano, também é comumente acinzentado. Outros estilos de sais do mar incluem Sel Gris, Esprit du Sel e sais do mar rosa, preto e marrom da Índia.

Sal de rock

Como o próprio nome indica, o sal-gema não é de granulação fina. Na verdade, o sal -gema não é refinado e, por esse motivo, inclui um tom acinzentado. Realmente é vendido em grandes cristais. É exatamente isso que as pessoas usam para criar sorvete em fabricantes de sorvetes tradicionais à mão.