A História Da Culinária Chinesa

Na China, a comida e sua própria preparação foram desenvolvidas tão altamente que já atingiu o status de uma arte. Rico e pobre, o povo chinês considera que alimentos deliciosos e nutritivos são realmente uma necessidade básica. Há um chinês vintage dizendo "a comida pode ser a primeira necessidade dos indivíduos".

Esta arte foi cultivada e refinada há mais de 100 anos. Diz a lenda que a cultura da culinária chinesa começou no século XV aC através da dinastia Shang e foi originalmente introduzida por Yi Yin, seu primeiro primeiro -ministro.

As duas filosofias dominantes da cultura chinesa tiveram influências extremas na história política e econômica dos Estados Unidos, no entanto, é menos popular que também influenciaram o desenvolvimento das artes culinárias.

Confúcio enfatizou as áreas artísticas e sociais da culinária e da alimentação. Os chineses não se reúnem sem envolver comida - é realmente considerado uma etiqueta ruim para convidar amigos para sua casa sem fornecer comida apropriada.

ConfuCius estabeleceu padrões de cozinha e etiqueta de mesa, a maioria dos quais permanece até hoje. Exemplo decrescente disso é na verdade o corte de pedaços de carne e vegetais do tamanho de uma mordida durante a preparação das refeições em sua cozinha, em vez de utilizar uma faca na mesa que não é considerada como boas maneiras.

Confucius também incentivou a mistura de ingredientes e aromas a se tornar um prato coeso, em vez de provar os componentes médios da pessoa. Harmonia era sua prioridade. Ele acreditava e ensinou que, sem harmonia de ingredientes, pode não haver gosto. Ele também enfatizou o significado da apresentação e o uso de cor, textura e decoração de um prato. Acima de tudo, cozinhar se tornou uma habilidade e não a tarefa a ser suportada e certamente ele foi fundamental para promulgar a filosofia de "viver para consumir" em vez de "comer para chamar de lar".

Por outro lado, o TAO incentivou a pesquisa nas áreas de alimentos e culinária. Em vez de se concentrar no sabor e na aparência, os taoístas estavam interessados ​​nas propriedades vidas da comida.

Séculos em seguida, os chineses podem ver as propriedades que dão saúde da maioria dos tipos de raízes, ervas, fungos e plantas. Eles terão ensinado ao planeta que as vitaminas e minerais dos vegetais são destruídos por cozinhar excessivamente (particularmente ebulição) e também descobriram que as coisas com um excelente sabor também têm valor medicinal.

A comida chinesa cozida em casa é incrivelmente saudável, apesar do fato de que grande parte é frita. Isso se deve ao uso de óleos poliinsaturados (usados ​​apenas uma vez e descartados) e a exclusão de produtos lácteos. Além disso, a inclusão de gordura animal é mínima porque partes da carne são pequenas.