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O Soro De Leite Coalhado De Hoje é Mais Saudável Do Que Antigamente

Publicado em Junho 25, 2021 por Hunter Rigaud

O soro de leite coalhado era tradicionalmente um subproduto da manteiga agitada caseira. O soro de leite coalhado era o líquido que permaneceu seguindo a manteiga. O líquido continha pequenas partículas de manteiga flutuante e alguns vestígios de gordura de borboleta. Isso deu ao soro de leite coalhado um sabor rico e fez a bebida realmente refrescante. Também foi amplamente utilizado em lanches caseiros, molhos para saladas como rancho e como o líquido para frango frito.

Hoje, o Buttermilk é produzido em massa e contém apenas uma semelhança com o tipo original de leitelho. Nos centros modernos de processamento de laticínios, é adicionada uma bactéria de ácido lático ao leite sem gordura e é permitido fermentar. Esta versão contemporânea do leitelho compreende proteínas, cálcio e vitamina B2, tornando -a uma alternativa mais saudável ao leitelho tradicional.

O leitelho de hoje é menor em gordura do que o leitelho tradicional como resultado da falta de partículas de manteiga e da fundação como um leite sem gordura. Também é mais espesso e mais tâng que o leite coalhado convencional agitou -se.

Uma versão caseira do Buttermilk é facilmente feita com um acionador de leite coalhado. Basta aquecer um pouco de 4 xícaras de leite sem gordura até ficar um pouco quente. Não permita que o leite ferva. Em seguida, adicione 3/4 de xícara de lojas compradas no leitelho. Habilite o leite para ficar durante a noite. Depois de descansar por pelo menos 12 horas, você terá um saboroso espesso preparado para usar leitelho.