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A água da primavera é água subterrânea que flui sem assistência ou por meio de uma bomba ou poço para uma abertura de superfície.Simplificando, uma mola é realmente uma descarga concentrada de águas subterrâneas no topo.A água subterrânea flui através de aqüíferos de certas áreas de recarga nas terras altas, onde realmente é reabastecida por chuva e neve para descarregar áreas em vales, a fim de que flui para o topo para córregos e rios...

Com sua história tumultuada e rica, a região basca, no nordeste da Espanha, deve ser considerada como uma delas mais interessante.Uma vez outro reino, mas agora absorvido na Espanha, os bascos são uma raça ainda ferozmente independente e orgulhosa, usando sua própria herança cultural e de linguagem.Certamente, nos círculos culinários dos quais eles têm muito o que se orgulhar, o local é tradicionalmente considerado o melhor da Espanha para a gastronomia e uma linha de produção aparentemente interminável dos principais chefs e estrelas Michelin manteve a reputação da área como sonho de Gourmand...