Dagens Kärnmjölk är Friskare än I Går år

Buttermilk var traditionellt en biprodukt av hemlagat churned smör. Kärmmjölk var vätskan som förblev efter smöret gjordes. Vätskan innehöll små partiklar av flytande smör och några spår av smörfett. Detta gav kärnmjölken en rik söt smak och gjorde drinken riktigt uppfriskande. Det användes också i stor utsträckning i hemlagade snacks, salladdressingar som ranch och som doppvätska för stekt kyckling.

Idag är kärnmjölk massproducerad och innehåller bara en antydning som liknar den ursprungliga typen av kärnmjölk. I de moderna mejeribearbetningscentra tillsätts en mjölksyrabakterier till mjölk som inte är fett och får jäsning. Denna samtida version av kärnmjölk omfattar protein, kalcium och vitamin B2 vilket gör det till ett hälsosammare alternativ till traditionell kärnmjölk.

Dagens kärnmjölk är lägre i fett än traditionell kärnmjölk som ett resultat av brist på smörpartiklar och grunden är en mjölk som inte är fett. Det är också tjockare och tangier än konventionell handkornad kärnmjölk.

En hemlagad version av kärnmjölk är lätt tillverkad med en kärnmjölkstarter. Värm bara en knappa 4 koppar mjölk utan fett tills det är något varmt. Aktivera inte att mjölken ska koka. Lägg sedan till 3/4 kopp butiksköpta kärnmjölk. Gör det möjligt för mjölken att stå över natten. Efter att ha vilat i minst 12 timmar har du en tjock välsmakande beredd att använda kärnmjölk.