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Käse. Es ist ein hervorragend vielseitiges Essen. Wir verwenden es mit hohen Pizzen, um unsere Spaghetti zu verstreuen, um sich auf Cracker auszubreiten. Und ohne Käse könnte ein gegrilltes Käse -Sandwich nichts anderes als gebuttertes Toast sein.

Käse wird in vielen Regionen der Welt hergestellt, zwei der bekanntesten Länder, die Frankreich und Italien sind. Es gibt viele Arten von Käse, aber sie sind alle auf ähnliche Weise hergestellt. Milch und Creme bestehen aus 2 Teilen, den guten Milchfetten, zusammen mit der Molke. Käse wird hergestellt, indem die Fette zusammenkommen und Quark bilden. Dies wird erreicht, indem die Sahne oder Milch säure oder unterschiedliche Bakterien hinzugefügt werden. Die Quark werden dann auf verschiedene Weise verarbeitet, um einzigartige Käse zu bilden. Die Art von Käse hängt von der Art der verwendeten Milch, dem Anteil der Fette in der Milch und dem Verfahren zur Herstellung des Käses ab. Die meisten Käse sind Kuhmilch, aber Käsesorten werden auch aus Ziegenmilch, Schafmilch hergestellt und der tatsächliche Mozzerella -Käse besteht aus Wasserbüffelmilch. Käse wird im Allgemeinen durch das Gefühl, hart, halbfirm, halbweich oder erfrischend kategorisiert.

Hardkäse sind normalerweise 12 Monate oder länger gealtert. Sie haben oft einen scharfen salzigen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Gitter über Nudeln oder Salate. Parmesan, Asiago und Romano sind Beispiele für harte Käse.

Halbharte Käse können gealtert werden oder nicht. Je mehr Käse, desto schärfer wird der Geschmack. Ein Talggio, das nur seit rund 6 Monaten altert, wird einen milderen Geschmack haben als ein Cheddar, der seit Monaten gealtert ist. Halbfirmkäse sind großartige Schmelzkäse oder toll, um selbst zu essen.

Halbweiche Käse wie Camembert sind großartige Käse, um sich auf Crackern oder knusprigem Brot auszubreiten.

Frische Käse variieren von einem sanften Frischkäse bis zu einem reichen cremigen Marscapone. Diese Käse können auf Crackern verbreitet werden, werden jedoch auch häufig zum Kochen von Desserts verwendet. Marscapone ist in Tiramisu eine wichtige Zutat.

Während wir über Käse diskutieren, können wir es nicht vernachlässigen, Blauschimmelkäse mit blaugrüner Schimmelvenen zu erwähnen, was dem Käse einen scharfen Geschmack und Aroma verleiht. Zu Blaukäse zählen Gorgonzola, Roquefort und Stilton.

Wenn Sie Käse als Teil eines Käsekurs servieren wollen, dürfen vor dem Servieren eine harte, halbfirm- und halbweiche Käse zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen. Frischer Käse sollten gekühlt serviert werden. Wählen Sie drei oder vier Arten von Käse, entweder Käsesorten mit ähnlichen Funktionen und Geschmack oder kontrastierenden Käse. Wenn Sie möchten, können Sie den Käse mit Crackern oder knusprigem Brot servieren. Einige Leute dienen heute ihren Käse mit vielen verschiedenen Früchten, Äpfeln, Birnen, Feigen und kernlosen Trauben, zusätzlich zu beschossenen Walnüssen.

Egal, ob Sie es genießen, Käse zum Kochen zu verwenden oder sich selbst zu essen, Käse liefert seinen eigenen Geschmack und seine Güte.