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さまざまな種類の塩のガイド

投稿日: 10月 18, 2023、投稿者: Hunter Rigaud

最近、非常に多くの種類の塩がたくさんあるようです。 塩は単なる塩だと思っていたかもしれませんが、現実から遠く離れることはできません! これは、さまざまな形の塩の基本的なガイドです。

テーブルソルトとヨウ化されたテーブルソルト

これは、多くの人々が家や人々が見つけた種類の種類の塩かもしれません すべてのレストランテーブル。 私たちの基本的なテーブル塩は、塩堆積物に水を送ることによって製造され、それを蒸発させます - 塩結晶のみが留まります。 塩は、結果として別のミネラルを除去する精製プロセスを受けます。 テーブル塩には、ベーキングに最適な細かい粒のテクスチャーが含まれています。正確に測定できます。 ヨウ素は自然にテーブルソルトに含まれていません - モートンソルトカンパニーは1924年にそれを追加し始め、ヤシの機会を減らしました。 ほぼすべてのテーブル塩が最近アメリカでヨウ素化されており、実際、ヤシの発生は大いに減少しました!

Kosher Salt

Kosher Saltは同一の方法でテーブル塩と同じように製造されています。 この種の粗い塩は通常、塩水から蒸発します。 これにより、ブロック構造で穀物が生成され、この構造により、塩結晶が血液を吸収できるようになります(ユダヤ法は、食べる前に肉から血液を抽出する必要があると述べています)。 コーシャ塩はテーブル塩よりも塩分が少ないです。

Sea Salt

海塩も蒸発によって収穫されます。 海塩はテーブルソルトほど塩辛くありません。 細かい穀物と粗い穀物の両方の海塩があります。 多くの海塩には、カリウム、マグネシウム、ヨウ素などの微量ミネラルが含まれています。これらの鉱物は自然に存在し、追加されていません。

fleur de sel

これは本当に一種の海の塩です - fleur de selを収穫するために、形成され始める最初の結晶を取る必要があります 塩蒸発池の表面上 - これは一般に夏の数ヶ月を通して行われ、太陽が最も強くなったら十分な時間です。 Fleur de Selsは、基本的なテーブル塩よりも鉱物含有量が増加しています。 Fleur de Selsは海のように匂いがすることがあります。また、色は灰色がかっています。 他のスタイルの海塩には、インドのセルグリス、エスプリデュセル、ピンク、ブラック、ブラウンの海塩が含まれます。

Rock Salt

その名前が示唆するように、岩塩は細かくはありません。 実際、岩塩は洗練されていないため、灰色がかった色合いが含まれています。 それは本当に大きな結晶で販売されています。 これはまさに、伝統的な手作りのアイスクリームメーカーでアイスクリームを作成するために人々が使用するものです。