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鬼ごっこ: 肉

肉 でタグ付けされた記事

マリネを使った料理は、ほぼすべての食事の味を引き立てます

投稿日: 7月 10, 2023、投稿者: Hunter Rigaud
マリネードは、調理用の肉の風味を改善するために使用されるもう1つの人気のある液体の調合です。 材料の混合物は肉の組織と脂肪を分解するのに役立つため、乾燥した丈夫な肉を治療するのに最適な治療法です。 マリネに浸された肉は、熱いグリルで調理されていても柔らかいままです。 オンラインおよびスーパーマーケットで入手可能なマリネ製品の幅広いセレクションが存在し、各種類が特定の種類の肉用に設計されています。 言うまでもなく、さらに、グリルに乗ることができるほとんどすべてに理想的な万能マリネがあります。 マリネードを使用するためのヒント あなたが急いでいて、豚肉や牛肉のような肉がマリネの味を素早く吸収したいなら、 肉が薄いスライスになります。 時間が本質的でない場合は、マリネに長く浸し、一晩で浸してください。 マリネは、風味を改善し、肉を柔らかくするのに役立ちます。 ただし、鶏肉や魚介類などの柔らかい肉は、肉を破壊することなく自然な風味を改善するために、マリネで1時間以内に浸す必要があります。 マリネに浸された肉は、実際に調理する準備ができるまで冷蔵庫に入れるべきです。 グリル中は、残りのマリネをバストソースとして利用します。 好ましくは、食中毒を避けるために、残りのマリネを保管しないでください。 ただし、本当に必要な場合は、まずマリネを沸騰させて、早く浸ることから取り残されていたバクテリアを殺すことができるようにしてください。 食事にスパイスを加えるためのホットマリネのようなものはありません! ホットでスパイシーな料理は簡単な作業です。 あなたの体重を見て塩を減らしたいなら、スパイシーな料理は素晴らしい選択です。 味と熱は、塩の必要性を他の高カロリーの成分に置き換えます。 熱いマリネは、ボトル入りまたは粉末の品種で見つけることができるので、非常に便利です。 マリネ製品はめまいがする範囲のフレーバーで見つけることができるので、ホットマリネに宿泊するのは本当に便利です。 マリネも本当に用途が広いです。 鶏肉、豚肉、牛肉、子羊、魚など、あらゆる肉製品に使用することができます。 Hot Marinades-あなたはあなたの個人を作りたいと思うでしょうか? 体重を見るときは、脂肪の多い成分を所有していないマリネを使用してください。 お好みの高カロリーマリネを使用することもできますが、それにもかかわらず、ほんの少しだけ使用する必要があります。 タバスコソースまたは刻んだピーマンを追加すると、脂肪を除いてより多くのフレーバーを追加することができます。 酢、レモン、および酸性ジュース(ほとんどの低カロリーのマリネがこれを持っている)を含むマリネは、肉を柔らかくするのが良いと報告されています。 しかし、熱いマリネは、味が強いため、肉の風味を味わうのに短い時間を必要とします。...

通販グルメの部位の選び方

投稿日: 9月 27, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
肉を買うことは、グルメ料理に残された最高の珍味の一つです。 すべての感覚を喜ばせて刺すように、多くのカット、味、さまざまな準備、フィレ、調味料を見つけることができます。 グルメの肉を節約するのは簡単です。以下のいくつかの基本的なルールに従ってください。 肉カットを選ぶとき、このカットを準備するために取り上げられるほど、それはより高価であることを意味することを理解してください。 骨が入った、またはフィレットされた肉を実際に持っていることを選択することは、個人の好みです。 このカットには、準備する時間とエネルギーが少ないため、骨はフィレットよりも安価です。 骨が熱導体として作用し、より速く調理するため、骨の肉も速く調理します。 フィレットされた肉は、骨が入ったカットと比較した場合、風味が少ない場合もあります。| - |肉を選択するのは、あなたが何を望んでいるかわからないなら、イライラして高価になる可能性があります。 出発する前に必要なカットとスタイルの要約を自分で準備してください。 肉切れはすべて平等に作成されるわけではありません。 より費用のかかるカットは、通常、動作する筋肉ではなく、より柔らかい肉の特定のセクションからのものです。 通常、より費用のかかるカットは、通常、ペットのrib骨、rump骨、腰から生じます。 働く筋肉は通常、肩と側面を識別します。 これらのカットの調理も検討している必要があります。 あなたの肉から最高の味を得るために、あなたのより高価な期間、より高い熱であなたのより高価な肉を調理します。 筋肉切断のための調理時間は長くなり、最小限の熱で調理されるはずです。 肉がトップサーロイン、シチュー、ボトムラウンド、マリネ、トップラウンドとしてラベル付けされている場合、この平均は調理に長く必要です。 ラベル上のテンダーロイン、Tボーン、グリル、ポーターハウスなどの言葉を使用する豪華ではるかに高価な肉を高温でより速く調理する必要があります。 | - |肉を購入するときは、整備された時間とエネルギーが必要なカットを選択して、肉を購入するときにお金を節約してください。 これは、スライスしたり、肉を結んだり、皮や骨を取り除いたりすることを含む肉の準備を識別します。 霜降りは、実際には肉と組み合わせて使用​​される用語です。つまり、肉の側面に見える脂肪ストリップがあります。 この脂肪は必ずしもあなたにとって有害で​​はありません。 多くの人々は、この脂肪を除去することは間違いなく彼らにとってより健康になると信じています。 脂肪が除去されると、風味が失われます。 あなた自身の肉の切れ目にストリップの代わりに脂肪の斑点を持つ肉を選んでください、これは風味を持ち、健康になることができます。 | - |...

マドリッドの料理

投稿日: 六月 24, 2021、投稿者: Hunter Rigaud
あなたが予想するように、マドリード地域(スペイン最小の1つ)は、ほとんどが首都に支配されています。 グルメと食品批評家の両方で、マドリードは実際には1つの料理を持っていないと言われています。代わりに、スペインのすべてからの影響に基づいて、味と材料の豊かなタペストリーを吸収し、独自の美食に変えます るつぼ。 これは確かにある程度真実です。 スペインの他の都市には、これらの国の味の幅広い断面が贈られる可能性が高い人々はいません。 この現実に関係なく、マドリードは首都と同義の多くの影響を消費することで、まだいくつかの料理を誇っています。 マドリードは、スペインで最も豊かな美食地域の1つになりました。 | - |シチューとホットポットで有名なマドリードで最も有名な料理は、おそらく「コシドマドリリーニョ」です。 ひよこエンドウ豆と野菜で作られているのは、地元の人々と観光客の堅実なお気に入りです。 「Callos」(Tripe)もこの地域の典型であり、さまざまな方法で提供される可能性があり、訪問者は簡単でありながらおいしい「ソパデアホ」(ガーリックスープ)をサンプリングせずに去るべきではありません。 この地域はまた、ローストした肉で有名な近くのカスティーリャA地域の影響を受けており、これらの習慣はマドリレノスに容易に吸収されています。 肉はしばしば木製のオーブンでゆっくりと調理され、絶妙な風味と柔らかさを提供します。 子牛、豚豚、さらにはヤギさえ、通常、このように準備されています。 この地域の食べ物は、多くの場合、南部よりも暖かく、心のこもったものであり、スペインの北部および中央部の暖かい冬に非常に適しています。 | - |デザートとお菓子もマドリードでは大きなものであり、季節ごとに生産されることがよくあります。 素晴らしい「トリジャ」は、パンとバタープリンに非常によく似ており、春の時期、特に聖週間の頃にお気に入りです。 | - |むしろ驚くべきことに、最寄りの海から250マイルの場所では、マルディレニョスは魚の素晴らしいファンであり、町は世界で2番目に大きい魚市場を誇っています。 毎朝、スペインの沿岸地域からのトラック荷重による新鮮な魚の茎は、町やパブに巨大な魚の品揃えで満たされています。 | - |ご想像のとおり、マドリードには、タパスバーの膨大な品揃えに加えて、高級レストランの選択肢が不足していない素晴らしいレストランがあります。 最近、マドリードでは、利用可能な高品質のグローバルな料理の不足についていくつかの批判が平準化されており、ベジタリアン(スペインで2回だけでなく)もまともな食事を発見するのが難しいと感じるかもしれません。 スペイン人は非常に肉を食べる人種であるため、レストランのベジタリアン料理は最大のグレードではないかもしれません(ただし、近年基準は改善されています)。 成長する都市ブレイク市場は、マドリードなどの都市が、すべての観光客の訪問者に、戻ってくる必要があるかどうかにかかわらず、すべての観光客にまともな品質の食べ物を提供する必要があることを意味します。 これは、スペイン周辺から食べ物を適応させ、採用する能力を持っている町にとっては素晴らしいことに過ぎないことになります。 | - |...