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安达卢西亚美食 - 指南

发表于 八月 20, 2021 作者: Hunter Rigaud

毫无疑问,安达卢西亚是西班牙最丰富的地区之一,是一个以其美食及其食物文化而闻名的地区。 就像西班牙其他地区一样,食物是社会生活的重要组成部分。 这顿饭不仅仅是吃东西。 安达卢西亚也是西班牙最喜欢的出口商之一的所在地; 小吃。 现在可以在世界上大多数主要城市找到餐厅,但是要品尝第一个,您应该参观塞维利亚。 此外,该地区是世界上最大的橄榄油生产国,全世界在安达卢西亚的橄榄树林中生产的一些最伟大。 如您所料,橄榄油是该地区许多烹饪的基础,并伴随着许多菜肴。

该地区不同地区之间的多样性是巨大的,除了其地理多样性之外,在过去几个世纪以来,许多不同的影响都塑造了美食的领域。 摩尔人的遗产仍然保持强大,尤其是从该地区的甜点和糖果中观察到的,其中许多是用茴香,肉桂,蜂蜜和杏仁调味的。

有一个极好的气候,该地区有一个全年的生长季节,这意味着即使在冬季也可以在当地选择蔬菜和水果。 当地种植的芦笋和鳄梨被认为是世界上最好的,并且从来没有缺少新鲜农产品来增加区域菜单。 安达卢西亚最著名的菜可能是“凉亭”。 由西红柿和其他蔬菜制成的冷藏汤,以及在世界各地复制的汤。 在夏季的夏季,“凉亭”是一个非常令人耳目一新的午餐或入门菜,不应被访问该地区的人所忽视。

安达卢西亚的沿海地区往往仍由鱼类主导,这些鱼类有几种可能对地中海赏金进行取样的可能性。 区域最受欢迎的“ Pesca'ito Frito”是在橄榄油中炸一起炸鱼的许多不同的鱼,非常适合展示各种各样的鱼类。 海滩边餐厅(当地称为“ Chiringuitos”)是品尝当地海鲜的绝佳方法,而不是放松,蓬松和援助,更重点放在新鲜的烹饪创造上。 这些休闲餐厅提供了各种各样的菜肴,从大蒜的婴儿鱿鱼到新的烧烤沙丁鱼(通常在竹唾液中煮熟),实际上物有所值。 对于寻找比马拉加和塞维利亚等城市更美好的人们不缺席美食餐厅的人们,整个西班牙都有良好的声誉。

内陆地区倾向于更倾向于家禽,游戏和最喜欢的肉类猪肉。 真正的猪是安达卢西亚的一只高度赞扬的动物,无论是新鲜烹饪以制作诸如香草酱中的肉丸和橙色和雪利酒猪腰部的菜肴,还是是否要生产香肠和“ jamon serrano”。 的确,该地区是一种特殊的猪的所在地,称为“ Iberico”,或者更俗气的是“ Pata Negra”(实际上是“黑脚”,表示猪黑蹄)。 这只小的棕色猪可以用来制造地球上最好的固化火腿 - 贾布戈(Jabugo)镇被认为是最好的 - 这种火腿的味道归结于严格的橡子饮食,该饮食是猪的严格饮食 Huelva地区的这个特定部分具有维持橡树的理想微气候。 如前所述,安达卢西亚还利用猪制作香肠,这是一种与西班牙美食的内在相关的食品。 “ Cana de Lomo”是一种用牛肚制成的熏制香肠,“莫松”由猪胫骨的饰边组成,两者都是生产的许多区域变体的绝佳例子。

但是,这并不是全部猪肉。 在科尔多瓦(Cordoba)和塞维利亚(Seville)周围的瓜达尔奎维尔(Guadalquivir)地区发现了鹿和野猪,为该地区提供了优秀的鸭子,经常用塞维利亚洋葱烹制,并在整个城镇食用。 在西班牙最大的省份之一,这种多样性使其成为如此丰富的烹饪区,而对食品爱好者来说是真正的必要区域。