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标签: 酱

被标记为酱的文章

用腌泡汁烹饪可以提升几乎所有餐点的风味

发表于 十月 10, 2023 作者: Hunter Rigaud
腌料是另一种流行的液体混合物,用于改善肉类烹饪的味道。 这是治疗干肉的最佳治疗方法,因为成分的混合有助于分解肉类组织和脂肪。 浸在腌泡汁中的肉仍然嫩嫩,即使在热烤架上煮熟。 在网上和超市中都有各种各样的腌泡产品,其中每种都用于某种肉类。 不用说,此外,还有一些全能的腌料,这些腌料几乎是您可以放在烤架上的任何东西的理想选择。使用Marinades@ - @如果您急于快速吸收猪肉或牛肉等肉类的味道,请将肉切成薄片。 如果时间不是本质的,请让它在腌料中浸泡更长的时间和一夜之间。 腌料将有助于改善肉类并改善味道。 但是,应该在腌料中不到一小时将鸡肉和海鲜等嫩肉浸泡,以改善自然风味,而不会破坏肉。在冰箱中浸泡在腌料中的肉,直到真正准备煮熟为止。 烧烤时,将剩下的腌料用作炸酱。 最好是为了避免任何食物中毒,不应保留剩菜腌制的腌料。 但是,如果您确实必须必须先煮腌泡汁,以便能够杀死任何可能从较快浸泡中遗漏的细菌。没有什么比热腌汁更喜欢在饭菜中添加香料的! @ - @辛辣的菜肴是一项容易做到的任务。 如果您想观看体重和减轻盐,那么辣菜是一个绝佳的选择。 风味和热量代替了其他高热量成分的盐的必要性。 可以在瓶装或粉状的品种中找到热腌料,因此非常方便。 可以在令人眼花and乱的口味中找到腌泡产品,因此袜子到热腌料中确实很方便。 腌泡汁也确实是通用的。 您可以在任何肉类产品上使用它们,无论是鸡肉,猪肉,牛肉,羊肉还是鱼类,因此请确保您一直将这些东西保存在储藏室中!Hot Marinades-您将想成为个人吗? @ - @观看体重时,请确保使用没有脂肪成分的腌泡汁。 您甚至可以使用自己喜欢的高热量腌泡汁,但是,您只应该只使用一点。 添加塔巴斯科酱或切碎的辣椒可以真正添加更多的口味减去脂肪。 据报道,含有醋,柠檬和酸性果汁的腌泡汁(大多数低热量腌料都具有这种)在嫩肉方面非常好。 然而,由于味道浓烈,热腌泡汁需要短时间才能使肉调味。...

巴斯克美食

发表于 二月 4, 2022 作者: Hunter Rigaud
凭借其动荡和悠久的历史,西班牙东北地区的巴斯克地区必须被视为最有趣的地方之一。 曾经是另一个王国,但现在吸收了西班牙,巴斯克是使用自己的文化和语言遗产仍然是一场激烈的独立和自豪的种族。 当然,在烹饪圈中,他们值得骄傲的是,这个地方传统上被认为是西班牙最适合美食的地方,而看似无尽的顶级厨师和米其林明星的生产线一直保持着该地区的声誉。食物是普通的巴斯克生活纤维,对该地区的大多数人来说是非常严肃的生意。 这些人通常是美食社会的成员,沉迷于传统,他们依次为其余成员准备了巨大的盛宴。 通常不欢迎妇女进入这些烹饪兄弟会,但是确实被邀请在某些特殊场合出现。 有些人可能会说有点原始,但是这些实践已经发生了很长时间。像所有梦幻般的烹饪地点一样,巴斯克人与陆地和大海的习俗结婚。 该区域的风景秀丽可能以其丰富的鱼类而闻名,它会造成奶酪(通常由母羊牛奶制成,例如Idazabal),绿豌豆和蘑菇。 春季,看到了最著名的蘑菇的发芽,这是高度排序的,昂贵的“ Zizaks”,这是该地区Alava地区的特定最爱。传统上,该地区明显缺乏良好的牧场土地增加了牲畜的成本,但是巴斯克地区的腹地确实会产生更薄的,通常更美味的绵羊,猪或牛。 当地的肉类特色包括“ Txerri Patak”(猪的脚),著名的“ Morcilla”(血液香肠)和“ La la tolosana”(小牛的舌头),它们用洋葱和西红柿煮熟。 这些菜肴表明,巴斯克没有分享美国和英国使用该生物的各个部分的挑衅。比斯开湾底角的海岸线很长,该地区具有悠久的航海和钓鱼传统。 如您所料,大西洋的赏金在标准的区域厨房中广泛存在。 丰富的水域产生了兰格斯汀,艰难,凤尾鱼,金枪鱼和鱿鱼,但其中一些最爱。 “ Angulas”(少年的鳗鱼,称为英语的Elver)是一种美味佳肴,可以每磅#250,而“ chiporones”(小鱿鱼)被认为是您可以在任何地方找到的最甜蜜的。 最喜欢的食谱包括“ Merluza en Salsa verde”(绿酱中的hake),“ Marmitako”(传统的渔夫用金枪鱼制成的炖菜)和“ Bacalao al Pil-pil-pil-pil-pil-pil-pil”(盐鳕鱼在大蒜酱中)。如果您是您的事,那么您的事就可以做得比游览巴斯克国家更糟糕,实际上,这是获得烹饪奥德赛的理想场所。 圣塞巴斯蒂安(SanSebastián)在世界上最伟大的美食家城市中得到认可,无论是为无限量的酒吧提供无限的“ Pintxos”(巴斯克式词典),还是要品尝西班牙最好的一些最佳高级美食。 许多人尝试过并且未能在这座城市中饮食,但在该过程中经历了很棒的美食之旅。 Basques甚至具有“ Txikiteo”一词 - 松散地翻译为“ Tapas Spree”,这是一种酒吧爬行,在这里饭菜而不是酒精,这是主要问题(我敢肯定,我们的英国人已经错过了沿线的某个地方的技巧 )。 对于更正式的用餐,地区有很多选择,您会发现不少于八家米其林星级餐厅或附近的城镇,以及在巴斯克地区其余地区涌现的其他范围。 毫无疑问,最著名的餐厅是“ Arzak”,几乎是全球前50名餐厅的永久居民。 巴斯克“ Neuva Cocina”革命的首席厨师和魅力的领导者Juan Mari Arzak代表了现代巴斯克烹饪的所有内容,并使用开创性的新扭曲融合了确切的新鲜食材。...